Gangan Bakaruh, Menikmati Makanan Khas Banjar dari Inhil

Minggu, 03 Januari 2021 14:30
Gangan Bakaruh, Menikmati Makanan Khas Banjar dari Inhil

BERTUAHPOS.COM, TEMBILAHAN — Nama makanan yang satu ini, mungkin asing. Tapi jenis makanannya sebenarnya sudah sangat populer. Itulah Indonesia, setiap daerah beda nama, padahal menunya itu juga. Salah satunya adalah jenis makanan khas Suku Banjar, gangan bakaruh.

Kalau diartikan dalam bahasa Indonesia sayur dengan kuah keruh. Tidak perlu harus ke Kalimatan untuk menikmatinya, karena makanan yang satu ini sangat popule di Kabupaten Indragiri Hilir [Inhil] Riau.

Advertisement

Bahan utama pembuatan Gangan Bakaruh  yakni pisang muda dengan tambahan bahan lainnya seperti talas, jantung pisang, dan daun susupan (sejenis putri malu). Gangan Karuh atau Bakaruh umumnya disajikan saat jam makan siang, saat masih hangat dan akan terasa lebih nikmat lagi jika ditemani dengan ikan asin dan sambal terasi. 

Selain itu, bisa juga ditambah dengan ikan air tawar seperti Ikan Betok, atau umumnya masyarakat Banjarmasin menyebutnya dengan Ikan Papuyu (ikan puyu, kalau sebutan di Pekanbaru).

Baca: Begini Cara Merawat Janda Bolong Agar tidak Mudah Mati

Nah, mau tahu apa saja resep dan bagaimana cara membuat Gangan Bakaruh? Simak penjelasannya berikut ini, seperti dilansir dari cookpad.com.

Bahan: 5 buah pisang muda, 2 buah jantung pisang, 2 buah  talas, 1 ikat susupan, 200 gram ikan Betok (Papuyu).

Bumbu Halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawah putih, 3 butir kemiri, 1 ruas jari kunyit, 1 sdt asam jawa, ½ sdt terasi

Bahan digeprek: 2 ruas jari lengkuas, 1 batng serai

Bumbu pelengkap: Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa.

Cara membuat:

  • Siangi sayur dan ikan, cuci bersih.
  • Rebus talas terpisah hingga setengah matang (dilakukan agar talas tidak gatal saat dimakan).
  • Rebus pisang terlebih dahulu.
  • Setelah itu masukan talas dan jantung pisang tunggu hingga empuk. Sambil menunggu sayuran empuk, ulek halus semua bumbu.
  • Setelah sayuran empuk masukan ikan, aduk sebentar. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, gula, dan penyedap. Setelah ikan matang masukan daun susupan, masak sebentar dan matikan api.
  • Gangan karuh siap disajikan.

(bpc2)

Berita Terkini

Rabu, 20 Januari 2021 15:32

Apple Digugat, Telegram Diminta Dihapus dari App Store

#aplikasi #telegram apple

Rabu, 20 Januari 2021 14:34

Ini 10 Rumah Sakit di Riau Terbanyak Merawat Pasien Covid-19

#kesehatan #rumahsakit #regional

Rabu, 20 Januari 2021 13:31

Diduga Terjalin Komunikasi, KPK Dalami Keberadaan Harun Masiku dari Saudaranya

#HarunMasiku #KPK #Korupsi

Rabu, 20 Januari 2021 12:30

AS Yakin China Melakukan Genosida dan Kejahatan Kemanusiaan Terhadap Muslim Uighur

#china #as #uighur #internasional

Rabu, 20 Januari 2021 11:56

Honda Kritisi Filipina Soal Impor Mobil

#otomotif #impor #filipina