BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Siapa yang tidak tahu rendang, masakan nikmat yang berasal dari orang Minangkabau, Sumatera Barat. Bahkan, rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi salah satu media internasional.
Lalu, apakah rendang dikembangkan murni oleh masyarakat Minangkabau?
Dalam webinar tentang rempah pada Kamis, 18 Juni 2020, Guru Besar Sejarah dari Universitas Andalas, Prof. DR. Gusti Asnan menyebutkan bahwa rendang memang asli masakan orang Minangkabau. Namun, masakan rendang berakar atau dipengaruhi oleh masakan India dan Arab.
“Kalau kita melihat, rendang itu seperti kari India. Memang, rendang itu dipengaruhi masakan India, dan juga masakan Arab,” jelas Gusti Asnan.
Letak geografis orang Minangkabau yang hidup di bagian pesisir barat Sumatera juga mempengaruhi masakan rendang. Karena letaknya di pesisir barat Sumatera, maka pengaruh cita rasa kaya rempah dari Indonesia timur tidak begitu dominan.
“Dan kemudian, rendang terus berkembang seperti yang kita kenal saat ini,” pungkas Gusti Asnan. (bpc2)
