Nikmatnya Kuliner Singkarak Penurun Kolesterol

BERTUAHPOS.COM (BPC), SOLOK– Danau singkarak sebagai tempat wisata di daerah Solok dengan berbagai wahana keindahan alamnya. Juga menghadirkan surga wisata  kuliner khas danau singkarak, yaitu ikan bilis.

Berkunjung ke lokasi wisata Danau Singkarak memang tidak lengkap bila belum mencicipi kuliner khas Danau Singkarak ini. Apalagi kalau bukan ikan bilis. Ikan berukuran kecil ini sangat renyah dan gurih sehingga sangat cocok dijadikan cemilan sembari menikmati keindahan alam Danau Singkarak. Sebagai ikan yang hanya terdapat di tempat ini, tak heran jika ikan bilis menjadi kuliner favorit setiap pengunjung yang datang.

Meskipun berukurannya kecil yaitu hanya sekitar 6-12 cm saja, ikan bilis memiliki manfaat yang sangat luar biasa. Ikan yang bisa dimakan dari bagian kepala hingga ekor ini memiliki kandungan protein, lemak, dan vitamin yang sangat baik untuk tubuh.

Bagian kepala ikan bilis memiliki kandungan protein paling banyak. Hal ini bisa mencegah terjadinya kerusakan sel-sel tubuh. Lemak yang terkandung dalam  ikan ini juga sangat rendah sehingga bisa menurunkan kolesterol. Ikan yang menjadi populer didanau singkarak ini dijual dengan harga menjulang tinggi hingga 300.000/kg. Hal ini dikarenakan volume air danau singkarak yang meningkat dan menyebabkan ikan susah didapatkan. Seperti yang diungkapkan Bu Eri, salah satu pedagang “Biasonyo ikan bilis ko hanyo 60 ribu perkilo, kini lah maha dek aia pasang ( biasanya ikan bilis ini hanya 60 ribu perkilo, sekarang uadah mahal karena air pasang)”, ucapnya.

Ikan bilis yang hanya bisa ditemukan di tempat wisata Danau Singkarak ini banyak dijual di setiap kedai. Namun pembeli juga harus tetap berhati-hati karena ada beberapa pedagang yang menjual ikan bilis dari danau toba dimana ikan tersebut sebenarnya adalah ikan pora-pora.

Ikan bilis ini bisa diolah menjadi berbagai macam bentuk. Selanjutnya hasil olahan tadi dijual di sekitar Danau Singkarak dan dikirim keluar kota seperti Jakarta dan sekitarnya. Berbagai macam bentuk olahan ikan bilis. Ada yang berupa bilis goreng, rendang bilis, sale bilis dan masih banyak lagi. Harga jualnya sendiri masih cukup mahal namun karena rasa gurih dan renyahnya, pengunjung tidak akan mempermasalahkan harga yang dipatok.
Jadi, jika anda berkunjung ke tempat wisata Danau Singkarak, cobalah untuk mencicipi kuliner favorit yang satu ini. Selain untuk dimakan di tempat, beberapa penjual biasanya juga menyediakan ikan bilis yang bisa dibawa pulang sehingga bisa dijadikan oleh-oleh. (Aii)