BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Bagaimana jika makan siangmu kali ini ditemani dengan ikan mas asem pedas nanas. Wah pasti enak sekali, cocok bagi kamu yang suka pedas.
Ikan mas asem pedas nanas ini berbahan utama dari rempah-rempah alami seperti, kunyit, sereh, jahe dan lain sebagainya. Kamu pasti penasarankan bagaimana cara pembuatannya?
Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan ikan mas asem pedas nanas yang dikutip dari cookpad.com:
Bahan-bahan
1 kg ikan mas, 1/2 buah jeruk nipis dan secukupnya garam.
Bumbu A (haluskan):
6 buah cabe merah keriting, 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm kunyit dan 3 butir kemiri.
Bumbu B:
4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 cm laos (geprek) dan 1 batang sereh (geprek).
Bumbu/bahan lain:
1/2 buah nanas madu, 400 ml air, 2 buah cabe (merah besar, buang biji iris memanjang), 7 siung bawang merah (belah 2 kalau besar), santan secukupnya, secukupnya garam, secukupnya kaldu bubuk/sasa dan secukupnya minyak goreng.
Langkah-langkah pembuatannya:
1. Basihkan ikan lalu lumuri dan remat-remat dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih15 menit.
2. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan angkat, sisihkan.
3. Sementara nunggu ikan matang haluskan bumbu A dan siapkan bumbu dan bahan lain.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu B aduk hingga layu.
5. Masukkan air dan nanas tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk dan ikan mas yang sudah digoreng. Masak sampai air dan bumbu meresap. Kemudian terakhir masukkan cabe dan bawang yang dibelah. Masak sebentar lalu angkat.
7. Ikaan mas siap disantap dengan nasi hangat.
Selamat mencoba. (cr1)
© 2013-2022