BERTUAHPOS — Nasi Kapau Uni Linda, yang terletak tak jauh dari Jam Gadang, sudah lama dikenal sebagai ikon kuliner Kota Bukittinggi. Setiap harinya, tempat makan ini selalu dipadati pengunjung, baik wisatawan lokal maupun mancanegara yang ingin merasakan cita rasa otentik masakan Kapau.
Ciri khas yang membuat Nasi Kapau Uni Linda berbeda adalah cara penyajian lauk. Deretan masakan khas Kapau ditata rapi di etalase besar, lalu disajikan dengan menggunakan sendok panjang atau “suntong”. Tradisi ini menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung yang baru pertama kali mencoba nasi kapau.
“Kalau ke Bukittinggi rasanya belum lengkap kalau belum makan di Nasi Kapau Uni Linda. Rasanya benar-benar khas, bumbunya kuat, dan lauknya banyak pilihan,” ujar Fitri, wisatawan asal Pekanbaru kepada Bertuahpos Minggu, 24 Agustus 2025.
Menu yang disajikan pun beragam. Mulai dari rendang daging sapi, gulai kapau yang berisi kol, nangka, dan kacang panjang, gulai babat, gulai tunjang, kalio hati, hingga gulai ayam. Setiap hidangan dimasak dengan bumbu rempah khas Minangkabau, menghasilkan cita rasa gurih dan menggugah selera.
Selain itu, sambalado mudo dan dedak rendang menjadi pelengkap yang tidak kalah diminati. Pengunjung juga bisa memilih tambahan lauk seperti dendeng batokok dan ikan bilih, ikan khas Bukittinggi yang jarang ditemui di daerah lain.
Salah satu menu yang banyak diburu adalah Tambusu, yakni olahan usus sapi berisi tahu dan telur, yang dimasak dengan bumbu tradisional. Hidangan ini dikenal gurih dan kaya rempah, membuat pengunjung rela kembali hanya untuk menikmatinya.
“Tambusu di sini enak sekali, bumbunya meresap dan porsinya besar. Setiap datang ke Bukittinggi saya pasti mampir ke Uni Linda,” ungkap Maya, wisatawan asal Medan.
Keunikan lain yang membuat Nasi Kapau Uni Linda berbeda adalah rendang dengan tambahan kacang, memberikan sensasi rasa yang tidak ditemukan pada rendang umumnya. Ada juga tunjang, usus, hingga telur ikan yang diolah dengan resep turun-temurun.
Soal harga, pengunjung tidak perlu khawatir. Satu porsi nasi kapau lengkap dibanderol sekitar Rp35.000. Dengan porsi yang besar dan lauk berlimpah, harga tersebut dinilai sepadan dengan cita rasa yang ditawarkan.
Keberhasilan Nasi Kapau Uni Linda tidak lepas dari konsistensi dalam menjaga kualitas masakan. Bahkan, sejumlah tokoh nasional seperti Anies Baswedan pernah berkunjung, yang fotonya terpajang di dinding rumah makan ini. Kehadiran tokoh-tokoh tersebut semakin memperkuat nama Nasi Kapau Uni Linda sebagai destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di Bukittinggi.***
