BERTUAHPOS.COM — Madu kualitas terbaik itu dapat diketahui dengan melihat ciri – cirinya. Selama ini ada banyak persepsi yang keliru tentang kualitas madu, terutama di Indonesia.
Menurut Nicolas dari Big Bee Farm yang berbasis di Thailand, madu kualitas terbaik adalah madu yang minim kadar airnya.
“Apapun jenis madunya, semakin minim kadar airnya maka madunya semakin berkualitas,” katanya.
Dia menyebut minum madu itu bukan untuk obat, tapi untuk energi dan antibodi. “Makanya minum madu itu disarankan setiap hari. Bukan di saat sakit,” tambahnya.
Dia menambahkan, madu dengan kualitas terbaik maka tidak ada batas kadaluarsa.
Cara membedakan madu yang banyak mengandung air juga cukup gampang dan bisa dilakukan oleh orang awam sekalipun.
Adapun gas yang dihasilkan pada madu disebabkan karena kadar airnya yang tinggi.
Madu dengan kadar air tinggi yang tersimpan di tempat tertutup akan terjadi proses fermentasi, sehingga menghasilkan gas.
Itulah mengapa selalu ada suara saat kita membuka tutup botol madu.
“Kalau kita menyimpan madu di dalam botol kaca, coba buka tutup botolnya, kalau mengeluarkan suara ‘cusss’, artinya gasnya tinggi. Itu berarti madunya banyak air,” terangnya.
Nicolas menyebut, mengonsumsi madu dengan kadar gas yang tinggi sangat tidak direkomendasikan bagi penderita asam lambung.
Cara lainnya untuk menentukan madu berkualitas, lihat apakah madu tersebut ada endapan di bagian bawah wadah.
Jika ada endapan, maka kadar air pada madu itu masih tinggi dan kualitasnya belum terlalu bagus.
“Jika kadar gas dan kadar air pada madu itu tinggi, bukan berarti madu itu tidak asli, asli, tapi masih mentah,” sebutnya.
Selain itu, untuk mengetahui kadar air pada madu juga dapat dilakukan dengan cara sederhana.
“Caranya, coba sendok madunya kemudian diangkat ke atas. Kalau madu itu tidak putus maka kadar airnya rendah dan itu madunya bagus,” terangnya.
Selanjutnya, masih dijelaskan Nicolas, kita juga melihat kadar air pada madu dengan cara meletakkan madu ke dalam piring kaca, lalu disiram dengan air dingin.
Selanjutnya, madu yang sudah diberi air digoyang-goyang secara perlahan, jika madu membentuk pola heksagonal menyerupai sarangnya persegi enam, maka kadar air pada madu itu minim, dan kualitasnya bagus.***
