BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Jika bakso pada umumnya berbentuk bulat seperti bola pimpong, tidak untuk jenis bakso yang satu ini. Bentuknya gepeng atau pipih yang dulu sempat viral di jagat maya.
Bagi kamu yang ingin mencicipi bakso gepeng ini, ada sepasang Suami Istri, Waluyo dan Margareta yang masih jual bakso gepeng di Jalan Cipta Karya panam Pekanbaru. “Buka pukul 12.00 hingga 20.00 WIB,” kata Waluyo kepada Bertuahpos.com, Minggu, 9 Oktober 2022.
Dia mengungkapkan, bakso gepeng dijual sama seperti bakso pada umumnya, di mana proses pembuatannya menggunakan bahan dasar seperti daging sapi giling atau daging ayam giling dan tepung tapioka.
“Kita buka sudah sejak setahun yang lalu. Iya, cuma pakai gerobak aja,” tambahnya. “Ide jualan bakso gepeng ini karena saya emang mau bikin beda aja, makanya berbentuk gepeng, biasanya kan, bulat.”
Selain menjual bakso gepeng, dia juga jual bakso crispy berbentuk bulat. Namun, karena bentuknya yang unik, tentu bakso gepeng paling banyak digemari.
“Alat untuk mengepengkan baksonya Cuma pakai sendok,” timpal Margareta, istri Waluyo saat ditanya bagaimana kok bisa bakso dibuat jadi gepeng.
Omzet jualan bakso gepeng ini ternyata lumayan. Dalam sehari rata-rata mencapai Rp900 ribu, bahkan jika lagi ramai bisa Rp1 juta lebih.
Salah satu ciri khas dari bakso gepeng, yakni rasa kaldu yang gurih begitu terasa. Dalam seporsi pelanggannya dapat bakso, tahu bakso, tetelan dan mie putih.
Selain itu, rasa khas bakso racikan Walyuo dan istrinya itu juga terdapat pada cabai giling, yang mana bahan pembuatan cabai bukan dari rawit melainkan cabai setan. Sehingga rasa pedasnya gurih lebih terasa.
Harga per porsinya sangat terjangkau, mulai dari Rp5.000 untuk bakso gepeng dan Rp1.000 untuk bakso krispinya.***[Indah]
