BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — ‘Jangan bilang jadi orang Melayu jika belum makan Bubur Sempolet’. Kalimat inilah yang sering kita dengar sekaligus menjadi pengingat untuk makanan khas Melayu itu.
Nenek moyang orang Melayu telah melahirkan beragam makanan khas yang enak dan lezat, untuk tetap dijaga dan dilestarikan sepanjang masa. Salah satunya Bubur Sempolet.
Bubur Sempolet bagi masyarakat Melayu pesisir dan kepulauan sudah dijadikan sebagai makanan pelengkap menu makanan acara pesta, kenduri dan syukuran. Baik pejabat negara maupun masyarakat kelas bawah.
Bubur Sempolet merupakan makanan khas melayu yang berkuah kental, memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Makanan satu ini dibuat dari tepung sagu, bumbu, pakis dan kangkung. Kemudian diberi tambahan lain, seperti kerang, udang atau seafood lainnya, dengan kuah asam pedas yang menggugah selera.
Biasanya Bubur Sempolet dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena kuahnya akan mengental jika telah dingin.
“Sebagai orang Melayu atau sudah tinggal di Riau, kita harus mencintai makanan asli daerah. Makanan ini, harus tetap dikembangkan dan dilestarikan sampai ke anak cucu, untuk menjaga budaya dan kearifan lokal melayu,” kata Lina Marlina, pemilik Kedai Kopi Pepaya di Jalan Pepaya, Pekanbaru, Riau, Selasa, 2 November 2020.
Dia mengatakan, Bubur Sempolet biasa dibuat dengan bahan dasar sagu berisi sayuran dan berbagai seafood dengan rasa pedas. Selain memiliki rasa yang enak dan unik, makanan ini memiliki manfaat kesehatan yang bagus, karena kaya akan gizi.
Berikut rincian kandungan gizi yang terdapat pada makanan sempolet :
- Pakis mengandung Beta Karoten, Vitamin B Kompleks, Protein Nabati, Kadar Lemak yang rendah.
- Sagu mengandung Kabohidrat, Protein, Serat, Kalsium, Zat Besi.
- Udang mengandung Protein Hewani, Lemak Tak Jenuh, Vitamin B1, Vitamin A, Mineral Chitosan, Klorin, Iodin, Fosfor, dan rendah Kalori.
- Kerang mengandung Asam Lemak Omega-3, Yodium, Protein, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B12, Selenium, Magnesium Zink, Kalium, dan Zat Besi.
- Kangkung mengandung Protein, Zat Besi, Vitamin C, Lemak, Vitamin A, Karbohidrat, Fosfor, Serat, dan Kalsium.
“Bagi pemula, rasanya memang terasa asing di lidah. Namun setelah dinikmati rasa itu menjadi sedap dan menyenangkan. Apalagi bahannya kaya akan protein dan vitamin yang bagus untuk kesehatan tubuh,” jelasnya. (bpc7)
