BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Alam Bagus, Mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Riau meraih juara 1 dalam Cooking Competition kategori pelajar dalam acara Hospitality Competition yang diselenggarakan oleh ICA (Indonesian Chef Association), IHKA (Indonesia Housekeepers Association), dan Bartending Community, pada selasa, 11 Oktober 2022, Grand Central Hotel Pekanbaru
Sebagai juara pertama, Alam merasa sangat bahagia dan bangga. “Tentunya senang ya, karena saingan juga banyak untuk lolos di babak final saja sudah bangga, kalau diberikan kesempatan lebih, ya lebih lagi bangganya,” ucapnya.
Untuk persiapan mengikuti kegiatan ini, Alam tak merasa kesulitan, pasalnya dari perguruan tingginya memang benar-benar mempersiapkan para pariwisata yang unggul, sehingga sebagai mahasiswa ia hanya cukup sedikit melatih dan tentunya menerapkan ilmu yang sudah di dapat di perguruan tinggi.
Dalam kegiatan ini para finalis diharuskan menggunakan bahan utama ikan dori dan kelapa gongseng, untuk bahan tambahannya para peserta bebas menggunakan yang telah disediakan pihak panitia.
Hario Ismi selaku Owner Caneca Sumodori dan merupakan salah satu juri mengatakan kategori penilaian yakni cita rasa, pemaksimalan penggunaan bahan, skill peserta, dan kreasi pengolahan ikan dori.
“Penilaian itu ada beberapa poin, mulai dari pemaksimalan penggunaan bahan, teknik dan skill para chef yang ikut bertanding, cita rasa paling utama, dan bagaimana pengolahan. Tadi kan bahan baku utamanya produk ikan dori ya, bagaimana teknik mengolahnya tadi bagus dan baik,” jelasnya.
Ia berharap event seperti ini bisa dilaksanakan kembali sebagai wadah penyaring dan penyaluran minat para pelajar dari sekolah maupun perguruan tinggi di bidang masak, yang nantinya diharapkan akan lebih meningkatkan pariwisata di Riau.***[Ayu]
© 2013-2022