Nira Sawit Berpotensi Jadi Gula Merah

BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Nira pada pohon kelapa sawit ternyata memiliki potensi untuk dijadikan bahan pembuatan gula merah.

Perwakilan Apkasindo dan PPKS Sumatera Utara, Dr Donal Siahaan mengatakan bahwa pada saat peremajaan (replanting) pohon kelapa sawit, air nira-nya dapat dimanfaatkan untuk digunakan sebagai bahan baku pembuatan gula merah. 

“Seperti air nira aren dan kelapa. Jadi kualitasnya itu bisa setara dengan gula aren,” katanya. 

Donal mengatakan air nira pada pohon kelapa sawit dapat dimanfaatkan minimal selama 1 bulan.

“Lamanya pendersan ini tergantung kepada kualitas pokoknya. semakin tua pokoknya, semakin lama dia mengeluarkan nira. Atau juga menurut situasi alam. Musim hujan dan kemarau berbeda, lahan gambut dan lahan mineral biasa berbeda, ada perbedaan-perbedaan variatif,” ungkapnya. 

Donal mengatakan bahwa setelah dilakukan pengukuran, ternyata kandungan gula yang terdapat dalam gula cukup besar, yaitu 16%.

“Dan dari pengalaman dilapangan, per pohonnya dapat menghasilkan  nira sebanyak 5 sampai 7 liter,” ungkapnya. 

“kemudian dihitung ke produksi gulanya per hari per pokok yaitu 1,5-2 kg,” tambahnya. 

Permasalahannya adalah terletak pada bau yang dihasilkan. Namun masyarakat di Sumatera Utara dapat mengatasi hal itu. 

“Dari survei dilapangan, para pembuat gula tersebut dapat mengatasi bau tersebut dengan menggunakan kayu, kayu nangka misalnya dengan jumlah tertentu. Untuk memberikan rasa dan aroma tertentu,” jelasnya. (mg3)