BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Rujak tergolong jenis makanan yang menyehatkan, sebab cemilan ini didominasi oleh buah-buahan segar. Apalagi jika kuah kacang sebagai bumbu rujak diolah sedemikian rupa dengan rempah-rempah yang baik untuk kesehatan.
Inilah yang dilakukan oleh Yati, Owner Rujak Rempah di Pekanbaru. Lokasinya di Jalan Paus Ujung dekat SPBU. “Kita ingin memadukan makanan yang merakyat, tapi tetap sehat. Itulah mengapa hadir Rujak Rempah,” katanya kepada Bertuahpos.com, Rabu, 20 Juli 2022.
Dalam sehari omzet yang didapatnya dengan berjualan rujak rempah mencapai ratusan ribu rupiah. Jika lagi ramai, bisa mencapai jutaan rupiah. Dalam sehari, belasan hingga puluhan cup Rujak Rempahnya hasil. Per cup Rujak Rempah dia jual di harga Rp18.000 hingga Rp25.000 untuk ukuran besar.
Salah satu resep unggulan Rujak Rempah buatan Yati, yakni kuah kacangnya terbuat dari bumbu dan rempah yang menyehatkan.
“Kita nggak pakai terasi, jadi bumbu kuah kacang kita benar-benar dari rempah-rempah alami saja, seperti daun jeruk, asam jawa dan campuran rempah lainnya. Sedangkan untuk pemanisnya kita pakai gula aren asli. Jadi aman untuk konsumsi berbagai kalangan. Bahkan penderita diabetes pun bisa kok. Tapi ya, terbatas,” katanya.
Dalam 1 cap rujak rempah tersedia potongan bengkoang, mangga muda, nanas, pepaya dan jambu. Cup-nya juga tergolong besar. Penyajiannya antara potongan buah dan kuah kacangnya dipisah. Jadi makan rusaknya bisa dengan dicocol atau dicampur langsung dengan buahnya.
“Tapi kita nggak nyediain makan di tempat, semuanya take away. Sejauh ini langganan kita tidak cuma di Pekanbaru, beberapa ada yang dari luar kota. Tapi kami masih baru, jadi bertahap lah,” terang Yati.***
