• Profil
  • Redaksi
  • Info Iklan
  • Contact Us
Jumat, Februari 3, 2023
No Result
View All Result
SUBSCRIBE
BertuahPos
  • Home
  • Regional
    • DKI Jakarta
    • Sumatera Barat
      • Padang
      • Bukit Tinggi
    • Lampung
    • Jawa Barat
      • Bandung
    • Riau
      • Bengkalis
      • Dumai
      • Indragiri Hilir
      • Indragiri Hulu
      • Kampar
      • Kepulauan Meranti
      • Kuantan Singingi
      • Pelalawan
      • Pekanbaru
      • Rokan Hilir
      • Rokan Hulu
      • Siak
  • Internasional
    Jet Tempur Israel

    Israel Kembali Lancarkan Serangan ke Jalur Gaza

    Kerja sama indonesia dengan arab saudi

    MoU Kerja Sama, Bahan Pangan Indonesia Akan Diekspor ke Arab Saudi

    Aksi pembakaran al quran

    UNAOC Kutuk Rasmus Paludan Atas Aksi Bakar Al Quran

    AKSI BAKAR AL QURAN DI SWEDIA

    Aksi Kabar Al-Quran di Swedia Bisa Sulut Kemarahan Muslim Indonesia, Pemerintah Didesak Bersikap Tegas

    Jepang Akan Turunkan Status Covid-19 Jadi Flu Musiman

    Jepang Akan Turunkan Status Covid-19 Jadi Flu Musiman

    harga bbm penugasan

    Rusia dan Pakistan Sepakati Soal Pasokan Minyak dan Gas untuk Islamabad

    Ada Pesawat Jatuh di Nepal

    Ada Pesawat Jatuh di Nepal

    Nabilah islam

    Muslimah Pertama di Georgia yang Dilantik Jadi Senator, Siapa Dia?

    Gurun di Mekah Menghijau

    Gurun di Mekah Menghijau, Netizen Kaitkan Tanda-Tanda Kiamat, Bagaimana Hadis Menjelaskan Itu? Benarkan Kiamat Sudah Dekat?

  • Nasional
    PPKM Cabut Agar Ekonomi Segera Pulih, Pengendalian Inflasi Harus Jadi Atensi Semua Daerah

    PPKM Cabut Agar Ekonomi Segera Pulih, Pengendalian Inflasi Harus Jadi Atensi Semua Daerah

    Sesar Cugenang, Patahan Baru yang Lintasi 9 Desa

    Sesar Cugenang, Patahan Baru yang Lintasi 9 Desa

    harga cabai rawit

    Faktor-Faktor yang Menyebabkan Angka Kemiskinan Meningkat

    Hukuman 12 tahun bharada E

    Kontroversi Hukuman 12 Tahun untuk Bharada E, Adil Nggak?

    Masalah dasar investasi

    Dua Masalah Dasar Investasi, Pemda Diminta Hati-Hati!

    Swasembada pangan indonesia

    Kebanyakan Impor, Hingga Dugaan Adanya Mafia, Pemerintah Dinilai Gagal Wujudkan Swasembada Pangan Indonesia

    pelanggaran ham berat

    Tragedi Kanjuruhan Ramai Lagi, Dikecam Karena Bukan Pelanggaran HAM Berat, Mahfud Md: Hahaha…

    inflasi riau tertinggi, jokowi ke pasar bawah

    Kunker Hari Pertama di Riau, Jokowi Cuma Akan Melakukan 2 Agenda Ini

    Pengamanan jokowi ke riau

    Jokowi Kunker ke Riau, Danrem 031/Wirabima: 4.000 Personel Diturunkan untuk Pengamanan

    Trending Tags

    • Business
    • Politik
    • Lingkungan
    • Olahraga
    • Travelling
    • Home
    • Regional
      • DKI Jakarta
      • Sumatera Barat
        • Padang
        • Bukit Tinggi
      • Lampung
      • Jawa Barat
        • Bandung
      • Riau
        • Bengkalis
        • Dumai
        • Indragiri Hilir
        • Indragiri Hulu
        • Kampar
        • Kepulauan Meranti
        • Kuantan Singingi
        • Pelalawan
        • Pekanbaru
        • Rokan Hilir
        • Rokan Hulu
        • Siak
    • Internasional
      Jet Tempur Israel

      Israel Kembali Lancarkan Serangan ke Jalur Gaza

      Kerja sama indonesia dengan arab saudi

      MoU Kerja Sama, Bahan Pangan Indonesia Akan Diekspor ke Arab Saudi

      Aksi pembakaran al quran

      UNAOC Kutuk Rasmus Paludan Atas Aksi Bakar Al Quran

      AKSI BAKAR AL QURAN DI SWEDIA

      Aksi Kabar Al-Quran di Swedia Bisa Sulut Kemarahan Muslim Indonesia, Pemerintah Didesak Bersikap Tegas

      Jepang Akan Turunkan Status Covid-19 Jadi Flu Musiman

      Jepang Akan Turunkan Status Covid-19 Jadi Flu Musiman

      harga bbm penugasan

      Rusia dan Pakistan Sepakati Soal Pasokan Minyak dan Gas untuk Islamabad

      Ada Pesawat Jatuh di Nepal

      Ada Pesawat Jatuh di Nepal

      Nabilah islam

      Muslimah Pertama di Georgia yang Dilantik Jadi Senator, Siapa Dia?

      Gurun di Mekah Menghijau

      Gurun di Mekah Menghijau, Netizen Kaitkan Tanda-Tanda Kiamat, Bagaimana Hadis Menjelaskan Itu? Benarkan Kiamat Sudah Dekat?

    • Nasional
      PPKM Cabut Agar Ekonomi Segera Pulih, Pengendalian Inflasi Harus Jadi Atensi Semua Daerah

      PPKM Cabut Agar Ekonomi Segera Pulih, Pengendalian Inflasi Harus Jadi Atensi Semua Daerah

      Sesar Cugenang, Patahan Baru yang Lintasi 9 Desa

      Sesar Cugenang, Patahan Baru yang Lintasi 9 Desa

      harga cabai rawit

      Faktor-Faktor yang Menyebabkan Angka Kemiskinan Meningkat

      Hukuman 12 tahun bharada E

      Kontroversi Hukuman 12 Tahun untuk Bharada E, Adil Nggak?

      Masalah dasar investasi

      Dua Masalah Dasar Investasi, Pemda Diminta Hati-Hati!

      Swasembada pangan indonesia

      Kebanyakan Impor, Hingga Dugaan Adanya Mafia, Pemerintah Dinilai Gagal Wujudkan Swasembada Pangan Indonesia

      pelanggaran ham berat

      Tragedi Kanjuruhan Ramai Lagi, Dikecam Karena Bukan Pelanggaran HAM Berat, Mahfud Md: Hahaha…

      inflasi riau tertinggi, jokowi ke pasar bawah

      Kunker Hari Pertama di Riau, Jokowi Cuma Akan Melakukan 2 Agenda Ini

      Pengamanan jokowi ke riau

      Jokowi Kunker ke Riau, Danrem 031/Wirabima: 4.000 Personel Diturunkan untuk Pengamanan

      Trending Tags

      • Business
      • Politik
      • Lingkungan
      • Olahraga
      • Travelling
      No Result
      View All Result
      BertuahPos
      No Result
      View All Result

      Itak Kalamai, Kuliner Khas Rohil Ini Melambangkan Kebijaksanaan Seseorang

      21 September 2022
      Itak Kalamai

      Itak Kalamai, kuliner khas Riau dari Rokan Hilir.

      Share on FacebookShare on Twitter

      BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Itak Kalamai, merupakan salah satu makanan tradisional khas Riau, lebih tepatnya berasal dari Pujud, Rokan Hilir.

      Uniknya kuliner satu ini menjadi lambang penghulu dalam suatu suku, dengan kata lain, kuliner ini melambahkan orang yang bijaksana, berhati lapang dan beralam luas, ibaratnya galamai yang lembut tetapi apabila ditarik tidak akan putus begitu saja.

      “Itak Kelamai terbuat dari dari bahan dasar tepung beras, gula dan santan dari 10 biji kelapa. Kemudian dimasak selama 6 jam lalu dimasukan ke dalam wadah khusus yang terbuat dari anyaman daun pandan yang bernama sumpit atau dalam bahasa pujudnya sumpik,” sebut Fitri seorang pengrajin yang sudah biasa membuat Itak Kalamai. 

      Dia menjelaskan, dalam pembuatan Itak Kelamai agar tetap menjaga cita rasa, harus dibuat secara manual dan tradisional. Itak sama halnya dengan dodol yang ada di daerah lain atau juga disebut jenang oleh masyarakat Jawa.

      Bahan dasarnya juga sama seperti. Hanya saja yang menjadi pembeda yakni proses pembuatannya yang diolah sangat manual.

      Proses pembuatan Itak Kelamai dimulai dari menghaluskan beras ketan menjadi tepung, lalu dimasak dengan air, setelah itu memasak gula pasir hingga menjadi karamel.

      Itak Kalamai
      Itak Kalamai yang sudah dibungkus.

      Setelah menjadi caramel masukan tepung beras ketan dan santan, diaduk hingga ketan dan menjadi itak, dan itak di bungkus menggunakan tempat yang bernama ‘sumpik’. 

      Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta pernikahan, turun mandi, batagak gala dan pesta adat lainnya serta menjelang hari raya. Namun di pusat pusat oleh-oleh, makanan tersebut juga disediakan dan sudah dikemas.  “Biasanya harga jual itak kisaran Rp.80.000 perkilonya, bisa juga beli setengahnya,” tambahnya.  

      Konon menurut tetua terdahulu, Itak Kalamai berasal dari kata ‘Litak’ (bahasa Melayu Rokan) yang berarti letih, capek, loyo. Nama ini disematkan pada kuliner ini, karena memang proses pembuatannya yang panjang sehingga yang membuatnya merasa sangat litak, letih, loyo. 

      Jenis makanan tradisional ini bahkan wajib ada di saat hari raya Idul Fitri. Dulu itak hidangan wajib setiap rumah penduduk, tanpa memandang status sosialnya. Hal itu karena nilai filosofis yang terkandung di balik kuliner ini yang melambahkan kerendahan hati dan kebijaksanaan.

      “Itak bukan hanya sekedar panganan. Itak melambangkan sifat gotong royong dan toleransi antar penduduk. Membuat itak bukan gampang, perlu kerjasama, mulai memarut kelapa, memeras santan, mengaduk (mengacau) di dalam kuali besar (kancah), api pun harus dijaga,” tutur Fitri.*** [Hasanah]

      Tags: Cara bikin Itak KalamaiItak KalamaiItak Kalamai Kuliner TradisionalKuliner Khas Rohimakanan khas riau
      M. Ferry Fadly

      M. Ferry Fadly

      Editor: Hendra
      Diterbitkan oleh PT Citra Media Bertuah.
      Kirim informasi di sekitar Anda ke 0812 7653 511 - redaksi@bertuahpos.com
      Follow Berita BertuahPos di Google News

      Berita Terkait

      sempolet makanan khas riau
      Travelling

      Mudah, Ini Resep dan Cara Bikin Sempolet Enak Ala Rumahan

      20 September 2022

      ...

      Selengkapnya
      Inilah Sempolet, Makanan Khas Melayu Riau

      Inilah Sempolet, Makanan Khas Melayu Riau

      29 November 2020
      Next Post
      harga beras di Pekanbaru Naik

      Harga Beras di Pekanbaru Melonjak, Pedagang dan Pembeli Sama-Sama Mengeluh

      Tinggalkan Balasan

      Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

      Trending News

      • Bumi Siak Pusako

        Kecelakaan Kerja di Wilayah SKK Migas Sumbagut KKKS Riau Kembali Terjadi, Satu Tewas

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • PT Pertamina Hulu Rokan Dinilai Tiga Kali Melecehkan, DPRD Riau Wacanakan Pansus

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • RDP Gagal, Wakil Ketua DPRD Riau Sesalkan VP Corporate Secretary PT Pertamina Hulu Rokan

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Ternyata Pekerja Meninggal di PT Pertamina Hulu Rokan Delapan Orang

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Tahukah Kamu, Ada Negara yang Benderanya Tak Memiliki Warna Merah, Putih, dan Biru

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Banyak yang Tak Tahu, Ini Sejarah Makanan Khas Riau Gulai Ikan Patin

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Menikmati Wisata Adrenalin Sensasi Horor Rumah Hantu di The Central Pekanbaru

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Asal Usul Mengapa Riau Disebut Bumi Lancang Kuning

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Rp25 Miliar APBD Riau Dikucurkan untuk Perbaiki Jalan Provinsi di Kota Pekanbaru

        0 shares
        Share 0 Tweet 0
      • Pekanbaru Dianggap Tak Cocok, Dana Hibah MCC AS untuk Riau Dialihakn ke Pulau Rupat Utara

        0 shares
        Share 0 Tweet 0

      Kabar Terbaru

      VP Corporate Secretary, PT PHR Rudi Ariffianto

      RDP Gagal, Wakil Ketua DPRD Riau Sesalkan VP Corporate Secretary PT Pertamina Hulu Rokan

      2 Februari 2023
      PT Pertamina Hulu Rokan Dinilai Tiga Kali Melecehkan, DPRD Riau Wacanakan Pansus

      Ternyata Pekerja Meninggal di PT Pertamina Hulu Rokan Delapan Orang

      2 Februari 2023
      Demokrat Pekanbaru

      Demokrat Pekanbaru Seleksi 70 Bacaleg

      2 Februari 2023
      PT Pertamina Hulu Rokan Dinilai Tiga Kali Melecehkan, DPRD Riau Wacanakan Pansus

      PT Pertamina Hulu Rokan Dinilai Tiga Kali Melecehkan, DPRD Riau Wacanakan Pansus

      2 Februari 2023
      Operasi Lancang Kuning 2023

      Operasi Lancang Kuning 2023, Pelanggar Lalu Lintas Siap-Siap Ditindak

      2 Februari 2023
      Bencana Hidrometeorologi

      Hadapi Musim Kemarau, BPBD Pekanbaru Lakukan Mitigasi

      2 Februari 2023
      LGBT

      Sarang LGBT di Pekanbaru Bakal Dirazia

      2 Februari 2023
      Stok beras riau

      Pemprov Riau Pastikan Stok Beras Aman untuk Beberapa Bulan ke Depan

      2 Februari 2023
      Covid-19 varian XBB

      Dokter In Call Hanya untuk Masyarakat Kesulitan Dapat Faskes

      2 Februari 2023
      Peredaran 276 Kilogram Sabu

      Bawa 276 Kilogram Sabu, Empat Pelaku Terancam Hukuman Mati dan Dimiskinkan

      2 Februari 2023
      BertuahPos

      © 2013-2022 BertuahPos.com.

      • Profil
      • Redaksi
      • Suara Anda
      • Info Iklan
      • Disclaimer
      • Privacy Policy
      • Contact Us
      • Pedoman Media Siber

      No Result
      View All Result
      • Home
      • Regional
        • DKI Jakarta
        • Sumatera Barat
          • Padang
          • Bukit Tinggi
        • Lampung
        • Jawa Barat
          • Bandung
        • Riau
          • Bengkalis
          • Dumai
          • Indragiri Hilir
          • Indragiri Hulu
          • Kampar
          • Kepulauan Meranti
          • Kuantan Singingi
          • Pelalawan
          • Pekanbaru
          • Rokan Hilir
          • Rokan Hulu
          • Siak
      • Internasional
      • Nasional
      • Business
      • Politik
      • Lingkungan
      • Olahraga
      • Travelling

      © 2013-2022 BertuahPos.com.

      Kirim Suara Anda