BERTUAHPOS.COM – Pengen camilan yang gurih? Menu satu ini bisa jadi pilihan. Kroket kangkung ini rasanya gurih sekaligus renyah. Cocok jadi camilan gorengan saat minum kopi. Ikuti resep kroket kangkung ini untuk membuatnya.
Kroket merupakan camilan yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Adonannya terbuat dari kentang yang ditumbuk halus. Dipadukan dengan ragout ayam atau daging. Lalu dibalut tepung panir dan digoreng hingga kering.
Variasi kroket kentang sangat banyak. Ada yang dipadukan dengan keju cheddar atau keju mozzarella. Ada yang diisi dengan telur puyuh rebus dan ada juga yang dicampur dengan kornet sapi.
Untuk cara membuatnya, ikuti resep berikut ini seperti dilansir detikcom.
Bahan :
Adonan Kentang:
400 g kentang, kukus
120 g daun kangkung, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu jamur
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Isian:
2 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g ayam fillet, cincang kasar
1 buah wortel, potong dadu kecil
100 ml susu UHT
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
Pelapis:
3 sdm tepung terigu
100 g tepung panir
1 butir telur ayam, kocok
Cara Membuat Kroket Kentang :
- Isian :Panaskan minyak tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, tambahkan susu, kaldu jamur, gula & garam. Masak hingga matang.
- Tambahkan larutan terigu, aduk hingga adonan mengental dan air meresap. Dinginkan
- Adonan Kentang: Kukus kentang sampai matang dan haluskan saat masih panas.
- Panaskan minyak, tumis kangkung sampai layu . Dinginkan.
- Campur kentang dengan kangkung, tambahkan merica bubuk , kaldu bubuk, dan telur aduk rata.
- Ambil adonan secukupnya, beri isian kemudian bentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis habis.
- Gulingkan tiap kroket adonan ke tepung terigu lalu celupkan ke dalam telur lalu balut dengan tepung panir.
- Goreng kroket kangkung dalam minyak panas dan banyak sampai kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
- Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau. (mg1)
