BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Batagor merupakan salah satu makanan yang sangat dikenal oleh masyarakat pada umumnya, batagor banyak ditemui mulai dari kaki lima hingga tempat makan besar.
Batagor merupakan singkatan dari bakso, tahu goreng. Dan sesuai dengan namanya, adonan bakso diisikan ke dalam tahu yang dilapisi dengan bagian ikan yang di campur dengan tepung terigu atau sagu, kemudian digoreng. Batagor ini sering dijadikan menu untuk sarapan pagi.
Makanan ini biasanya disajikan dengan sambal kacang yang gurih dan pedas yang kemudian ditambahkan kecap ataupun saos, yang dilengkapi dengan potongan jeruk nipis agar rasanya menyegarkan.Â
Nah selain berbahan dasar ikan, batagor juga bisa dibuat dengan bahan dasar ayam. Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan batagor ayam krispi yang dikutip dari Cookpad.com :
4 buah tahu putih ukuran sedang, 1/2 kg ayam ukuran kecil, 10 sendok makan tepung terigu, 6 sendok makan tepung tapioka, 1/2 sendok teh soda kue, 3 siung bawang putih kemudian dihaluskan, secukupnya daun bawang kemudian iris tipis, secukupnya garam, secukupnya lada bubuk, secukupnya gula dan penyedap rasa.
Langkah-langkah cara pembuatan :
1. Hancurkan tahu dan cincang-cincang ayam menjadi kecil.
2. Tambahkan semua bahan kecuali soda kue. Campur rata, koreksi rasa.
3. Bila rasa sudah pas, masukkan soda kue, aduk rata kembali. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
4. Siapkan penggorengan dengan minyak panas dengan api sedang.
5. Masukkan adonan dengan menggunakan sendok (disendok diujung sendok dikit, lalu cemplungkan ke dalam minyak panas).Â
6. Bila sudah coklat keemasan, angkat batagor, tiriskan sampai minyaknya kering.
7. Sajikan dengan dicocol/disiram saus kacang encer, saos dan kecap. Sesuaikan selera ya.
Selamat mencoba. (cr1)
© 2013-2022