BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Rendang atau randang adalah masakan khas dari Sumatera Barat (Padang). Makanan ini bercita rasa pedas dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah pilihan.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya membutuhkan waktu berjam-jam hingga kering dan berwarna hitam pekat. Namun jika tidak menginginkan kering atau berkuah cukup dimasak sebentar saja, sehingga menjadi masakan yang biasa disebut kalio, yang berwarna coklat terang keemasan.Â
Makanan khas Sumatera Barat ini dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Jadi makanan ini cocok dibawa saat perjalanan jauh karena dapat bertahan lama atau tidak kadaluarsa.
Jika Anda malas untuk memasaknya rendang dapat dijumpai di Rumah Makan Padang di berbagai penjuru . Masakan rendang ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti di negara Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.Â
Di Minangkabau sendiri, setiap daerahnya memiliki cara atau teknik masak rendang yang berbeda-beda begitu juga dalam pemilihan bumbu-bumbunya. Dan rendang ini memiliki beragam jenis, seperti rendang daging, rendang ayam, rendang pensi.
Nah, kali ini bertuahpos akan berbagi resep dan cara membuat rendang ayam. Untuk bahan-bahannya seperti dilansir cookpad.com, yaitu:Â
Persiapkan 1/2 kg ayam, kemudian siapkan 1 liter santan kental, sedikit kelapa yang sudah diparut kemudian disangrai, serai secukupnya, daun salam 2 lembar, daun jeruk secukupnya, garam secukupnya, cengkeh secukupnya, bawang merah secukupnya yang sudah dipotong halus-halus, bumbu halus sebagai penyedap rasa, bawang putih secukupnya, cabe merah keriting dan cabe rawit secukupnya, kemiri, ketumbar satu sendok teh, kunyit secukupnya, jahe secukupnya,
Langkah-langkah membuatnya:
- Cuci bersih ayam, kemudian ulek kelapa yang sudah disangrai.
- Panaskan minyak kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan.
- Masukkan ayam, oseng sebentar sampai bumbu agak meresap. Kemudian masukkan santal kental.
- Ketika santan sudah mulai surut dan daging ayam sudah empuk, masukkan kelapa yang sudah diulek.Â
- Masak terus sambil diaduk hingga kering, api jangan terlalu besar agar tidak gosong.
- Jika sudah kering matikan kompor dan siap untuk disantap.
Selamat mencoba. (cr1)
© 2013-2022