BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Opor terong merupakan hidangan terong yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas tradisional, dimana bumbunya hampir sama seperti membuat gulai.Â
Dengan bumbu dan rempah-rempah ini mampu menghasilkan cita rasa yang khas. Biasa yang sering dikenal adalah opor ayam namun kali ini opor yang dipadukan dengan terong juga enak lho dan cocok untuk hidangan makan siang tentunya.
Untuk rasa opor terong juga menyerupai dengan rasa gulai ataupun kari dan cara pembuatannya juga sama.
Nah ini dia bahan-bahan dari cookpad.com yang harus dipersiapkan untuk memasak opor terong:Â
1/2 kg terong, 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 2 cm kunyit, 5 daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, 1 buah cabe kering, 1 cm jahe, 1 cm kencur, 1 sendok makan ketumbar, 1 sendok teh bubuk kari dan santan secukupnya.
Langkah-langkah cara pembuatanya :
1. Potong-potong terong sesuai selera.
2. Cuci bersih sisihkan.
3. Blender semua bumbu kecuali santan.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
5. Masukan bumbu yang sudah halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
6. Masukan daun jeruk, daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan.
7. Tambahkan air secukupnya.
8. Masukan terong, masak hingga terong lunak.
9. Jika bumbu sisa sedikit masukan santan instan.
10. Tunggu hingga bumbu meresap dan kental.
Opor terong siap disajikan. Selamat mencoba. (cr1)
