BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Bingung siang ini mau masak apa? Nah, ayam bumbu merah bisa jadi pilihan masak anda hari ini untuk dihidangkan saat makan siang.
Ayam bumbu merah ini memiliki rasa asam, manis dan pedas loh. Menu yang satu ini tentunya bisa anda buat sendiri yah.
Nah berikut bahan-bahan serta cara pembuatannya yang dikutip dari cookpad.com :
Bahan-bahan
1 kg ayam, 1 siung bawang bombay, 5-6 siung bawang putih, 8-10 siung bawang merah, 4 butir kemiri, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir, 1 buah lemon, 2 lembar daun pandan, 4 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 batang serai dan 20 cabai merah keriting.
Langkah-langkah cara pembuatannya :Â
1. Bersihkan ayam, lalu rebus ayam dengan menambahkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe (geprek), 1 ruas kunyit (geprek), 1sendok makan garam.Â
2. Rebus hingga 1/2 matang, cara ini untuk menghilangkan lemak, menghilangkan bau khas ayam, dan mengurangi pengentalan kuah di saat masakan mulai dingin.
3. Haluskan bumbu-bumbu, jangan lupa masukan garam, kemudian sisihkan.
4. Potong bawang bombay menurut kreasi sendiri kasar/halus.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum dan matang. Masukan bumbu tambahan
5. Jika sudah masukan ayam yang sudah direbus sebelumnya. Lalu tambahkan air dan perasan lemon dan gula pasir. Masak sampai kuah menyusut dan mengental.
6. Ayam bumbu merah sudah siap dihidangkan.
Selamat mencoba. (cr1)
