BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Ayam betutu kuah, bisa jadi pilihan menu makan siang anda kali ini.
Ayam betutu ini dipadukan dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, sereh dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Yummy, makan siang anda tentunya akan terasa nikmat.
Nah, menu ayam betutu kuah ini tentunya dapat anda buat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan ayam betutu kuah yang dikutip dari cookpad.com :Â
Bahan-bahan
1 kg ayam kampung utuh, 1 buah jeruk nipis (peras airnya), 2 sendok makan minyak kelapa (untuk rendaman), 2 sendok teh garam (untuk rendaman), 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan gula merah, 2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh terasi, 1/2 sendok teh bumbu penyedap, 2 sendok makan minyak kelapa (untuk menumis bumbu) dan 1 1/2 liter air (secukupnya).
Bahan rajang :
10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 12 buah cabe merah keriting, 5 buah cabe rawit, 1 ruas jempol jahe, 1 ruas jempol lengkuas, 1 ruas jempol kunyit (dibakar dulu), 2 batang sereh (ambil putihnya) dan 2 bulatan kencur.
Bahan halus :
3 btr kemiri (dibakar dulu), 2 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica hitam, 1 sendok teh merica putih dan 1/4 butir biji pala.
Langkah-langkah pembuatannya :Â
1. Siapkan semua bumbu.
2. Bersihkan ayam lalu campur dengan air jeruk nipis dan garam.
3. Sangrai ketumbar dan merica hingga wangi, lalu giling dengan kemiri dan pala. Aduk rata dengan 2 sendok makan minyak kelapa, balur kan ke ayam, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Iris halus semua bahan bumbu rajang.
4. Panaskan minyak, tumis terasi sampai wangi, lalu masukkan bumbu rajang, daun jeruk dan daun salam, masak hingga wangi dan berminyak (minyak terlihat memisah).
5. Tambahkan air, bumbu penyedap, gula dan garam (sesuaikan selera). Masukkan ayam, masak hingga ayam lunak hingga 30 menit, lalu masak lagi hingga kuah agak mengental. Ayam jangan sering dibalik-balik supaya jangan hancur, cukup disiram-siram dengan kuah.
4. Tunggu agak dingin baru sajikan akan lebih berasa bumbunya.
Selamat mencoba. (cr1)
