BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Cemilan daun singkong adalah cemilaan khas Payukumbuh, Sumatera Barat yang masih minim diketahui masyarakat. Untuk membuat olahan kripik ini sangatlah praktis. Semua bahan pembuatannya mudah didapatkan.
Rasanya yang unik, dan gurih membuat siapapun yang mencicipi keripik rendang daun singkong ini, ingin nambah lagi pastinya.
Dari pada penasaran, yuk coba bikin keripik rendang daun singkong di rumah.
Baca:Â Nikmatnya Keripik Rendang Daun Singkong, Khas Payukumbuh
Bahan-Bahan :
3 ikat daun singkong muda, rebus dengan garam, kemudian iris tipis-tipis
1/2 kg tepung kanji
1/2 kg tepung beras
5 butir telur
1 kg minyak goreng
Bumbu halus :
5 sendok teh ketumbar
3 lembar daun jeruk purut
5 siung bawang putih
1 buah kencur
gula dan garam secukupnyaÂ
Cara Pembuatan :
1. Campurkan semua daun singkong rebus yang sudah diiris tipis dengan tepung kanji, tepung beras dan 5 butir telur, aduk semua hingga tercampur rata.
2. kemudian campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Kemudian bungkus dalam plastik ukuran 250 gram, rebus selama 1 jam. Setelah matang angkat dan biarkan kurang lebih 2 jam hingga dingin dan mengeras.
4. Keluarkan dari bungkus plastik dan potong tipis-tipis. Pipihkan dengan ditekan atau dipukul-pukul. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng.
5. Setelah minyak panas, goreng adonan daun singkong yang sudah dipipihkan hingga terasa renyah. Kripik daun singkong rasa spesial ala rumahan pun siap untuk disajikan atau disimpan dalam toples agar awet dan renyah.
Nah, mudah dan tidak perlu waktu lama untuk membuat keripik daun singkongini bukan? Selamat mencoba. (bpc11)
