BERTUAHPOS.COM — Siapa yang bisa menolak godaan ayam goreng dengan aroma rempah yang semerbak menggoda seisi rumah? Resep masakan Ayam Goreng Rempah Ketumbar ini jawaban sempurna untuk menu makan siang yang istimewa namun tetap mudah dibuat.
Rahasia kelezatannya terletak pada ketumbar yang diulek kasar, menciptakan sensasi gigitan renyah yang berbeda dari ayam goreng biasa. Setiap potong ayam berhasil mempertahankan kelembapan dagingnya, menghasilkan tekstur juicy di dalam dan super kriuk di luar.
Bahan-Bahan yang Disiapkan
Siapkan delapan potong ayam pilihan, bisa bagian sayap dan paha atas yang terkenal gurih dan juicy saat digoreng.
Untuk urusan bumbu, kita butuh delapan siung bawang putih dan delapan siung bawang merah yang dihaluskan bersama 40 mililiter air.
Bintang utama resep masakan ini tentu saja ketumbar, sebanyak empat sendok makan yang disangrai terlebih dulu agar aromanya maksimal lalu ulek kasar.
Tambahkan empat sendok makan tepung Maizena Rose Brand, dua sendok makan tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, serta bumbu pelengkap berupa dua sendok teh kaldu bubuk, satu sendok teh garam, satu sendok teh lada bubuk, dan satu sendok teh micin.
Jangan lupa siapkan Minyak Goreng Rose Brand secukupnya untuk menggoreng ayam hingga keemasan sempurna.
Cara Memasak
Pertama-tama, cuci bersih seluruh potongan ayam lalu tiriskan sebentar agar bumbu bisa menempel sempurna nantinya. Haluskan bawang putih dan bawang merah bersama air, lalu campurkan ketumbar yang sudah diulek kasar ke dalam bumbu halus tersebut.
Tuang bumbu halus ke dalam wadah berisi potongan ayam, lalu masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan Tepung Maizena Rose Brand. Remas-remas seluruh campuran dengan tangan hingga bumbu menyelimuti setiap permukaan ayam secara merata, kemudian diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar meresap.
Panaskan Minyak Goreng Rose Brand dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam sempurna. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan, atau coba teknik menggoreng dua kali untuk hasil yang lebih kriuk maksimal.
Caranya, goreng ayam sebentar saja sampai warnanya berubah lalu angkat dan tiriskan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, goreng kembali ayam dalam minyak panas sampai matang sempurna, hasilnya tetap sama-sama kriuk dan juicy di dalam.
Ayam Goreng Rempah Ketumbar siap disajikan bersama nasi putih hangat yang mengepul, sambal pedas, dan lalapan segar sebagai teman setia. Dijamin satu potong saja tidak akan pernah cukup.
Sumber: CookPad
