BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Jajanan Pasar Favorite keluarga. Kue talam ebi sangat cocok disantap bersama keluarga.
Dilansir dari Resep Aneka Jajan Pasar, berikut cara membuatnya.
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 400 ml santan kental, hangatkan
- 400 ml santan encer, didihkan
- Minyak goreng utk olesan cucing
Bahan Isi:
- 75 gr ebi kering, cuci bersih, tiriskan
- 2 bh cabe merah, iris halus, goreng
- 2 btr bawang putih, cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak utk menumis
Bahan Taburan:
- Sisa bahan isi
- 1 bh cabe merah, iris serong
- Daun seledri secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan isiannya dulu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe merah sampai layu, masukkan ebi, aduk terus sampai ebi mengering. Matikan api. Dinginkan sebentar. Haluskan ebi, garam, gula dgn blender. Tidak usah terlalu halus. Sisihkan.
- Campur tepung beras, gula pasir, garam, merica bubuk, tuangi santan kental hangat, aduk rata, lalu tuangi santan encer mendidih, aduk sampai licin & tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam cucing yg sudah diolesi minyak setengah saja, lalu beri 1 sdt isian di tengahnya, tutup dgn adonan lagi sampai hampir penuh.
- Kukus sampai matang sekitar 30 menit dalam kukusan yg sudah mendidih airnya. Angkat, biarkan dingin, lepaskan dari cucing. Taburi sisa tumisan ebi, beri irisan cabe merah & seledri. Sajikan.
Selamat mencoba! (bpc9)
