Mocaf Bisa Berkembang di Palas

BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Kelurahan Palas dikenal sebagai daerah penghasil komoditi holtikultura di Pekanbaru. Di sana juga terdapat ubi yang sekali panen beratnya bisa mencapai 50 kilogram hingga 60 kilogram.

 

Melihat potensi itu Kepala Dinas Pertanian Kota Pekanbaru, Ir. Sentot Djoko Prayitno, MM berencana untuk membuat tempat pengolahan ubi menjadi tepung. “Itu sudah kita rencanakan, tapi tidak dalam waktu dekat ini,” ujarnya (19/02/2014).

 

Nantinya ubi hasil panen dari daerah Palas tersebut kemudian diolah menjadi Mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai penganti terigu.

“Rasa panganan yang terbuat dari tepung ini sama dengan tepung terigu,” tuturnya.

 

Selain itu produk Mocaf secara ekonomis lebih murah ketimbang produk terigu yang selama ini di impor. Selisih harga bisa berkisar antara 40-60 persen dari harga terigu. 

“Kalau harga terigu perkilonya Rp 8 ribu sampai Rp 9 ribu. Mocaf ini lebih ekonomis sekitar Rp 5.500 sampai Rp 6.500,” tuturnya. (riki)