Masakan khas Bugis dianggap cocok dijadikan ide usaha kuliner di Pekanbaru. Selain memiliki ciri khas tersendiri, kehadiran masakan Bugis tentunya menambah khasanah kuliner di Riau. Ini bukan soal besar atau kecilnya komunitas yang menikmati, tapi soal selera yang sering berubah-ubah.
BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Gubernur Riau Syamsuar mengungkapkan bahwa masakan Bugis sangat cocok jadi ide usaha kuliner di Pekanbaru. Hal ini disampaikannya saat menghadiri acara HUT ke-46 Kerukunan Keluarga Sulawesi Selatan, di Pekanbaru, Minggu, 20 November 2022.
Dalam acara ini digelar lomba memasak hidangan Bugis dari beberapa kabupaten / kota di Riau. Syamsuar sempat berbincang dan mencicipi berbagai jenis kuliner khas itu.
Bagi Syamsuar, masakan-masakan ini sangat cocok untuk dijadikan ide usaha kuliner di Pekanbaru ke depan, sehingga dapat menjadi produk UMKM khas sekaligus menambah referensi kuliner khas di Riau.
“Kalau ada kuliner ini laris. Jadi bukan berarti yang makan itu hanya keluarga Sulawesi saja, tapi yang lain juga. Karena selera orangkan berubah-ubah,” ucapnya.
Syamsuar menyebut bahwa Pemprov Riau mendorong kepada masyarakat Sulawesi Selatan di Riau untuk mengembangkan berbagai usaha yang mencirikan kekhasan daerah masing-masing.
Menurutnya, kolaborasi dan akulturasi rasa antar budaya dan tempat akan menghasilkan sebuah inovasi baru yang memiliki keunikan tersendiri. Oleh sebab itu, dia sangat mendorong tumbuh kembangnya usaha kuliner di Pekanbaru dengan berbagai ciri khas kedaerahan masing – masing.
“Bagus kalau di Pekanbaru ini ada bermacam – macam jenis makanan. Mudah – mudahan setelah ini ada yang buka usaha kuliner,” harapnya.***[ADV]
