BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU — Ada banyak pelaku usaha merintis usahanya karena hobi. Salah satunya ialah Anny Sari Kartika yang merupakan owner Sate Ayam Dahlia H Arie, di Jalan Dahlia Nomor 53, Sukajadi, Pekanbaru. Anny sudah menjalankan usaha ini selama 13 tahun.
Uniknya, cita rasa yang disajikan tentu berbeda dengan warung sate ayam kebanyakan. “Kebetulan saya juga Bendahara di ICA (Indonesian Chef Association), jadi Sate Ayam Dahlia H Arie sering mengikuti event-event besar,” ujarnya kepada Bertuahpos.com, Rabu, 5 Oktober 2022.
Dia berkisah, awal mula usaha ini terbentuk setelah orang tuanya memasuki masa pensiun, dan masih berdomisili di Ibu Kota Jakarta.
“Kebetulan ada saudara yang di sini (Pekanbaru). Akhirnya niat mau jualan. Dulu Papa kerja di Pertamina daerah Blok M, di sana ada sate ayam yang ramainya minta ampun. Karena kita hobi makan sate, ya udah lah, kita jualan sate aja,” jelas wanita yang disapa Uni ini.
Rajanya sate ayam, begitulah warung sate ini akrab disebut. Bagaimana tidak, satu tusuk sate saja potongan ayamnya berukuran jumbo. Tak hanya menyajikan satu jenis sate, warung ini juga menyediakan tiga varian, yakni sate ayam kuah kacang, ayam guling, dan sate taichan.
“Kita biasanya olahan sate ayam semua. Awalnya kita cuma Sate Ayam Dahlia H Arie. Pelan-pelan kita bikin cita rasa baru, yaitu ayam guling. Ayam guling ini sate yang di lepas dari tusuknya, kemudian di kasih bumbu khas. Setelah dengar taichan booming pas lagi di Jakarta, di Senayan dari ujung ke ujung kita cobain semua. Akhirnya kita juga menyediakan menu ini,” tambahnya.
“Sate taichan kita, gurih. Terus kita kasih rasa asin di atasnya, itu yang buat beda dengan warung sate lain.”
Perpaduan rasa yang pas tercipta dari daging ayam lembut, pengolahan bumbu dengan rasa khas dan bahan pilihan lainnya membuat sate ini kaya akan cita rasa. Tak ayal pengunjung yang datang juga bukan dari orang sembarangan, terlihat dari beberapa jejak berupa foto-foto dan kesan pujian—yang terbingkai rapi—terpajang di dinding warung sate ini.
Menariknya, warung sate ini juga memajang koleksi foto tokoh-tokoh bersejarah. Foto ini merupakan koleksi asli keluarga Anny. Selain jadi daya tarik, foto-foto itu dipajang untuk tujuan agar pengunjung bisa melihat lihat selagi hidangan disiapkan.
“Dulu saudara pernah jadi ajudan Presiden Pak Harto (Soeharto), makanya kita dapat foto-foto mereka. Memang kita bikin nuansanya begini. Jadi kadang dengar orang bilang, sambil nunggu bakar sate, anaknya tanya ‘siapa itu’, kadang ditarik dari pajangan sama pengunjung,” tuturnya.
Warung Sate Ayam Dahlia H Arie, buka dari pukul 11.00 hingga 22.00 WIB. Warung sate ini per harinya bisa menghabiskan hingga 60 kilogram ayam.
Tak hanya order langsung di warung, menu ini juga tersedia di go food, grab, instagram dan facebook. Selain itu, juga bisa menerima pesanan dalam jumlah besar. Selain itu, di sini juga bisa pesanan tumpeng sate yang tentunya lain dari pada yang lain.
Meski laris manis, alasan wanita yang hobi travelling ini tidak membuka cabang, karena ingin membesarkan warung pusat terlebih dahulu. Dia punya mimpi ingin memperbesar dan memperluas bangunan, dan memperkaya pilihan menu.***[Ayu]
