BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Dendeng merupakan masakan khas Sumatera Barat (Padang) yang dibuat dari irisan daging sapi yang diiris tipis dan melebar.
Cara pembuatannya cukup unik, setelah diiris tipis melebar lalu direbus dengan menggunakan bumbu rempah-rempah atau penyedap rasanya. Kemudian dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.Â
Nah, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dendeng batokok yang tentunya bisa anda masak sendiri di rumah, seperti dilansir cookpad.com, yaitu:
1/4 kg daging sapi segar, 3 buah kentang potong sesuai selera, 13 buah cabe keriting, 9 cabe rawit jika ingin lebih pedas, 9 bawang merah, 2 buah bawang bombay ukuran kecil, 1 buah bawang putih yang di geprek
Kemudian bahan- bahan untuk merebus daging sapi:
5 bawang putih yang digeprek, 7 daun jeruk, daun kunyit, jahe secukupnya digeprek, air secukupnya.
Nah ini langkah-langkah cara membuatnya:
1. Iris tipis daging sesuai dengan selera, kemudian rebus dengan bahan rempah-rempah rendaman daging dengan menggunakan api kecil saja, kira-kira selama 30 menit sampai daging empuk dan air menyusut.
2. Sambil menunggu daging yang direbus, blender bumbu untuk sambalnya.
3. Sebelum digoreng, geprek daging dengan menggunakan ulekan, lalu goreng sampai kehitaman dan kering.
4. Goreng kentang yang sudah dipotong-potong menurut selera.
5. Tumis bawang bombay, masukkan cabe yang sudah di haluskan, tunggu sampai berubah warna, masukkan garam dan bahan penyedap rasa lainnya.
6. Masukkan daging dan kentang, lalu aduk, diamkan dengan api kecil agar meresap, masakan siap untuk disajikan.Â
Selamat mencoba. (cr1)
