BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Buah nanas umumnya memiliki warna kulit dan daging yang kuning, tapi sekarang rekayasa genetik mengubah stigma masyarakat dengan munculnya nanas merah muda.
Kalau di Pekanbaru, buah nanas ada banyak di kawasan Rimbo panjang, tepatnya di Perbatasan Pekanbaru-Kampar. Tapi jelas, belum ada yang seperti ini.
FDA sudah memberikan izin peredaran nanas merah muda sejak setahun yang lalu. Banyak orang yang tertarik dan penasaran dengan sensasi rasa dari nanas ini tapi belum banyak yang tahu bagaimana nanas cantik ini dibudidaya di perkebunan.
Dua perkebunan yang membudidaya nanas ini adalah perkebunan Dole dan perkebunan Del Monte yang berlokasi di Hawaii dan Kosta Rika. Di kawasan ini nanas pink dikembangkan dan dibudidaya hingga siap panen dan siap dipasarkan ke masyarakat.
Untuk mendapatkan warna kulit dan daging buah yang merah muda ada campur tangan ilmuwan yang memodifikasi buah ini secara genetis. Nanas pink ini disebut dengan nama Rose Gold.
Proses penanamannya yakni saat nanas masih muda, warnanya memang merah secara alami. Zat penghasil warna merah ini disebut lycopene, zat yang juga menghasilkan warna merah pada buah tomat. Secara alami, zat ini kemudian diubah oleh enzim yang kemudian mengubahnya menjadi warna kuning, seperti dilansir dari Foodbeast, Selasa (23/5/2017).
Dalam hal ini, ilmuwan di perkebunan buah berhasil mempertahankan zat lycopene pada nanas muda hingga akhirnya nanas tumbuh matang tanpa mengalami perubahan warna. Ternyata cara ini sukses dikembangkan dan diterapkan pada nanas yang sekarang mulai banyak dijual di pasaran.(okz/bpc3)
