BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Opor ayam merupakan hidangan ayam yang diberi santal kental, dipadukan dengan bumbu-bumbu khas tradisional yang bentuknya sama seperti gulai. Masakan ini telah dikenal luas, hampir ke seluruh wilayah Indonesia.
Dengan bumbu dan rempah-rempah ini mampu menghasilkan cita rasa yang luar biasa hingga penikmatnya enggan untuk berpaling.
Biasanya opor ayam ini dijadikan menu andalan saat lebaran. Namun tentunya opor ayam ini juga cocok untuk dijadikan menu makan siang.
Nah untuk cara membuatnya hampir sama dengan gulai. Berikut bahan-bahan dilansir cookpad.com yang harus dipersiapkan untuk memasak opor ayam kentang.Â
1 kg ayam (potong sesuai selera), 2 buah kentang (optional), santan kental sedang, 2 batang serai geprek, 2 cm lengkuas geprek, 3 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk.
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
12 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1,5 sendok makan ketumbar bubuk, 2 sendok teh merica bubuk, 5 butir kemiri (sangrai), 2 cm kunyit, 1 sendok teh jintan bubuk dan 1 ruas jahe.
Langkah-langkah membuatnya:Â
1. Cuci bersih ayam, beri perasaan jeruk nipis lalu rebus sebentar lebih kurang 10 menit, ambil setengah sisa rebusan buat kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, laos, daun salam, daun jeruk, lalu masukkan ayam dan air kaldunya, beri air sedikit lalu ungkep sebentar sampai bumbu meresap.
3. Masukkan kentang dan santan, masak sampai matang. Lalu taburi dengan bawang goreng.
Opor ayam kentang siap untuk dihidangkan, selamat mencoba. (cr1)
© 2013-2022