Menu Sarapan Pagi: Kue Mangkok Tape Gula Merah

BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Anda bingung pagi ini sarapan apa? Nah, kue yang satu ini bisa jadi pilihan anda untuk disantap pagi ini. Yaps, Kue Mangkok Tape Gula Merah.

Kue mangkok tape gula merah ini terbuat dari air kelapa, gula merah, tepung beras, tape singkong, ragi instan dan bahan lainnya.

Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan kue mangkok tape gula merah yang dikutip dari cookpad.com : 

Bahan-bahan

500 cc air kelapa, 250 gr gula merah, 
250 gr tepung beras, 50 gr tepung terigu serbaguna, 200 gr tape singkong, haluskan, 
11/2 sendok teh ragi instant, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh vanilla, 2 sendok teh baking powder, 3 lembar daun pandan dan 1/2 butir kelapa muda parut untuk taburan.

Langkah pembuatannya : 

1. Rebus air kelapa, garam, daun pandan dan gula merah hingga larut, saring. Tuang hangat-hangat ke campuran tepung dan tape, aduk rata. Masukkan ragi instant, aduk rata, tutup dengan serbet, diamkan di tempat hangat 30 menit.

2. Setelah 30 menit adonan akan berbuih besar-besar, aduk dengan whisk hingga buih berkurang.

3. Sementara itu panaskan kukusan dengan cetakan talam tanpa dioles minyak agar kue bisa mengembang naik.

4. Tambahkan baking powder ke adonan, aduk rata dengan whisk, tuang ke cetakan penuh.

5. Kukus dengan api besar sekitar 10- 15 menit. Tutup dialasi dengan serbet. Setelah matang, angkat, tunggu agak hangat, keluarkan dari cetakan. Taburi dengan kelapa parut yang dikukus bersama sedikit garam dan daun pandan.

Selamat mencoba. (cr1)