BERTUAHPOS.COM,PEKANBARU- Pepes merupakan suatu panganan khas dari Jawa Barat. Pepes dibuat dengan menggunakan daun pisang untuk membungkusnya.
Pepes biasanya berbahan dasar ikan yang telah dibumbui.
Nah ini bahan-bahan serta cara pembuatannya yang di kutip dari Cookpad.com :
250 gram pindang ikan tongkol tanpa duri, 40 ml santan, 3 butir bawang merah, iris tipis, 1 siung bawang putih, 1 cabe merah, iris serong, 1 batang sereh, potong jadi 4 bagian, 3 daun salam, 1 ikat kemanggi, 1 buah tomat iris tipis, secukupnya garam, secukupnya merica, secukupnya ketumbar dam secukupnya daun pisang.
Langkah-langkah cara pembuatannya :
1. Panaskan panci kukusan, tutup panci bungkus pakai lap bersih.
2. Goreng ikan tongkol, bolak balik jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan. Setelah dingin suwir-suwir, taruh di baskom tahan panas.
3. Campur semua bahan dengan tongkol suwir, aduk rata. Masukkan wadah ke panci kukusan. Kukus kurang lebih 15 sampai dengan 20 menit. Atau adonan tongkol bagi beberapa bagian, tiap bagian bungkus dengan daun pisang disemat tusuk lidi. Baru masuk ke panci kukusan. Kukus hingga matang
4. Sajikan.
Selamat mencoba. Cr1
