BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Mungkin sebagian besar orang ada yang tidak tahu jenis ikan baung. Ikan baung juga sejenis dengan ikan lele yang sama-sama memiliki kumis yang berguna sebagai patilnya.
Banyak olahan masakan yang dihasilkan dari ikan baung seperti goreng ikan baung, gulai ikan baung dan asam pedas ikan baung. Berbicara mengenai asam pedas ikan baung, asam pedas ikan baung merupakan masakan khas orang Kampar. Dan ikan baung memiliki rasa yang gurih serta lembut.
Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan asam pedas ikan baung yang dikutip dari Cookpad.com:
2 ekor ikan baung sedang (potong, cuci bersih siram jeruk nipis), 1/2 buah nanas potong ukuran sedang, 1 ons kacang berlendir (7 buah) cuci bersih dan air secukupnya untuk merebus.
bumbu-bumbu yang dihaluskan :Â
Secukupnya cabe merah, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas geprek, 1 batang serai bagi 2 geprek, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 2 lembar asam kandis, garam, gula pasir dan penyedap lainnya.Â
Langkah-langkah cara pembuatannya :
1. Blender semua bumbu halus tambahkan air biar lebih mudah.
2. Susun ikan yang sudah dipotong dan bersihkan di kuali, masukan bumbu halus di atas ikan, masukan air secukupnya sampai ikan terendam dan masak dengan menggunakan api sedang.
3. Setelah 5 menit masukan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, asam kandis, garam, gula penyedap, nanas dan kacang berlendir, setelah mendidih tes rasa setelah pas matikan api.
4. Asam pedas siap dihidangkan.
Selamat mencoba. (cr1)
