BERTUAHPOS. COM (BPC), SIAK – Bagi sebagian orang, mengkonsumsi kelelawar besar atau yang sering disebut kalong adalah hal yang biasa, layaknya mengkonsumsi daging ayam pada umumnya. Konon kabarnya daging kalong merupakan obat ampuh bagi penderita asma, karena mengandung senyawa kitotefin.
Jika melihat bentuk fisiknya, tentu banyak yang tidak tau bagaimana cara mengolah hewan mamalia yang bisa terbang ini. Bak memasak ayam pada umumnya, daging kelelawar biasanya diolah menjadi berbagai menu masakan seperti disambal atau disemur.
Maimunah, salah satu warga yang mengaku pernah mengkonsumsi kalong. Menurutnya mengolah kalong menjadi menu masakan sangatlah mudah. Jangan lupa kalong dipotong terlebih dahulu.
“Awalnya dipotong dulu, ya kayak potong ayam gitu, habis itu dikuliti, buang kulitnya sama kakinya,”sebutnya kepadakru bertuahpos.com, Senin (28/11/2016).
Baca: Cari Kelalawar Ukuran Besar? di Pasar Burung Ada
Lanjut, persiapkan bumbu untuk ditanak (diungkep) seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan garam.
“Diungkep(red:ditanak) dulu beberapa menit supaya dagingnya enggak alot, setelah itu diolah sesuai selera. Kalau kemarin saya coba dikecapin, “katanya.
Maimunah menambahkan, jika yang dimasak adalah kelalawar dengan ukuran kecil maka tidak perlu diungkep. Setelah dipotong dan dicuci bersih kelalawar siap digoreng.
“Kalau ukurannya kecil, langsung digoreng aja, setelah dicuci bersih, bisa langsung disambal, dikecapin dengan bumbu pada umumnya, “tungkasnya.
Mengenai rasa, jelas Maimunah, dagingnya sama seperti rasa daging burung.
” Sama dengan rasa daging burung,” tutupnya
Penulis : Eli Suwanti
© 2013-2022