BERTUAHPOS.COM(BPC), SIAK – Makan siang menjadi lebih sempurna dengan menu pilihan dan cita rasa yang khas. Seperti yang disajikan di warung Bude ini, jika biasanya diwarung makan menyediakan berbagai jenis lauk seperti ayam, warung bude ha nya menyajikan berbagai macam menu olahan ikan
Yapz… Ikan menjadi menu pilihan diwarung nenek berusia 66 tahun yang kerap dipanggil Bude. Sejak tahun 1994 Bude membuka warung makannya, sebelum Siak menjadi kabupaten. Waktu yang cukup lama tentunya untuk mempertahankan menu masakan yang Bude sajikan.
Di warung Bude anda akan menemukan lalapan yang berbeda ditempat lainnya, jika anda makan biasanya menggunakan selada untuk lalapan ditempat Bude anda akan disajikan daun tenggek burung.
“Disini yang buat beda lalapannya pake daun tenggek burung, biasanyakan ditempat lain pake selada disini beda,”ujar bude kepada bertuahpos.
Lalapan pun semakin sempurna dilengkapi irisan timun dan pete sebagai teman makan anda. Yang tidak ketinggalan adalah sambal terasi dan sambal belacan. Ini yang kerap dicari pengunjung, sehingga bude menyebutnya Isabela. Selain isabela, asam pedas ikan pun kerap jadi favorit diwarung ini.
” Orang yang balik lagi kesini pasti karena isabela nya, isabela yang dicari pelanggan,”ucapnya sambil tertawa seraya menjelaskan Isabela (ikan asin sambal belacan)
Lebih kurang 13 menu ikan yang bude sajikan setiap harinya. Seperti Pindang ikan, gulai asem pedas, sambel ikan asin, belacan, kerang, gulai jengkol, berbagai macam pindang,pindang putih, pindang serani, kerang rendang, ikan gemuluh acar kuning,sop ikan, pepes ikan gembung,ikan asem pedas, dan sambel mentah ini berbeda setiap harinya.
“Untuk sambel mentahnya kadang ganti asam terong dengan asam belimbing tergantung persediaan dipasar,”katanya.
Warung yang telah berdiri 20 tahun ini memiliki 3 karyawan, untuk memasak menu hidangan di warung bude, resep dan bumbu masakan bude ini ternyata hanya menggunakan bumbu-bumbu alami pilihan, inilah yang membuat masakan bude memiliki cita rasa yang khas.
“Semua bahan masakan bude pake bumbu tradisional aja mbak, tipsnya hanya penggunaan garam yang tepat,”jelasnya.
Dalam hal ini semua masakan diracik oleh bude, karyawan hanya memasaknya saja. Resep yang bude dapatkan ini adalah turun temurun dari datuknya dahulu, dengan hobi bude yang suka memasak sejak dulu, ia pun mengkombinasikan sendiri masakan yang dibuat.
Jadi bagi anda yang ingin merasakan sensasi sambal mentah dan isabela, yang memiliki rasa khas yang berbeda disetiap suapan datang saja ke warung Bude yang berada sebelah lapangan Istana Siak Sri Indrapura, tepat sebelah kiri lapangan. Dari gedung Istana Siak.
Warung Bude ini buka menu makan siang dari jam 11.00Â wib dipagi harinya warung Bude menyediakan soto sebagai sarapan pagi, ketika sore tiba, Bude menjual aneka macam Gorengan.(Ely)
© 2013-2022