Yuk Buat Blackforest untuk Lebaran, Ini Resepnya

Senin, 30 Maret 2020 19:59

BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Blackforest merupakan salah satu kue yang banyak disajikan saat momen spesial, terutama lebaran.

Dikutip dari MondeID, ini cara membuat blackforest yang lezat.

Pertama, persiapkan bahannya:

  • 4 btr kuning telur
  • 2 btr telur utuh
  • 80 gr gula pasir butiran halus
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 15 gr susu bubuk full cream
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 40 gr tepung protein rendah
  • 60 gr salted butter, lelehkan
  • 1/2 sdt pasta cokelat
  • 1/2 sdt simple syrup/ air cherry kalengan
  • 1 sdt susu kental manis

 

Baca: Road Race Siak Championship 2016 Ajak Para Pebalap Adu Kecepatan

Filling:

  • Whipped cream kocok/ buttercream
  • Dark cherry kalengan

Topping:

  • Dark cooking chocolate, serut

 

Cara membuat:

  1. Panaskan oven 180°c
  2. Mixer dng kecepatan tinggi, gula pasir, telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental, sekitar 9 menit. Turunkan speed terendah. Masukkan terigu, susu bubuk, cokelat bubuk yang sudah diayak, mixer cukup sampai rata saja.matikan.
  3. Masukkan campuran butter leleh, pasta coklat, susu kental manis perlahan sambil di aduk lipat memakai spatula sampai benar2 rata.
  4. Tuang dlm loyang kotak 20 cm yang sudah di beri alas kertas. Panggang dengan suhu 180 °c sekitar 20-25 menit sampai matang. Lakukan test tusuk karena suhu oven berbeda-beda.
  5. Cara membuat whipped cream bubuk: kocok 1 bungkus whipped cream bubuk 400 gr dng 300 gr air es sampai kaku dengan kecepatan tinggi.
  6. Setelah cake matang tunggu uap hilang. Oles dengan simple syrup/air cherry kalengan, lalu di lapisi whipped cream. Susun dark cherry diatasnya, lalu gulung. Oles lagi permukaannya dengan whipped cream, beri cokelat serut ke seluruh permukaan roll cake. (bpc9)