BERTUAHPOS.COM,PEKANBARU – Bika Ambon merupakan cemilan khas Nusantara yang sangat terkenal. Makanan ini berasal dari Sumatera Utara, tepatnya di kota Medan.Â
Kue ini memiliki tekstur sedikit kenyal. Waktu dan bahan untuk mengolah resep ini sangat praktis dan mudah.
Bahan :
Â
Bahan Biang :
– 15 gram tepung terigu
– 1/2 bungkus ragi instan
– 1 sdm gula pasir
– 100 ml air kelapa
Bahan 1 :
– 250 ml santan kental
– 6 lembar daun jeruk segar
– 2 lembar daun pandan, simpul
Bahan 2 :
– 7 butil telur
– 300 gram gula pasir
– 12 sdt garam halus
Bahan 3 :
– 400 gram tepung sagu
– 1/2 sdt pewarna kuningÂ
Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata bahan biang, diamkan kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
2. Campur dan masak bahan 1 dengan api kecil hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Angkat dan sisihkan.
3. Campur bahan 2, kocok hingga gula dan garam larut. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan tercampur rata. Tuang santan matang (bahan 1), aduk rata. Tambahkan adonan biang, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama 4 jam. Tambahkan pewarna kuning, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang di dalam oven dengan pintu oven sedikit terbuka hingga matang. Angkat, lalu oles dengan mentega. Keluarkan kue setelah dingin, potong-potong dan siap disajikan. Dikutip dari reseptabloidbintang.com, 19 Oktober 2019.
(mg11)
