BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Kalio jengkol bisa menjadi salah satu pilihan makan siang.
Dilansir dari MondeID, berikut resep membuat kalio jengkol yang lezat.
Pertama, persiapkan bahan:
- 500gr jengkol (rebus sampai empuk, geprak)
- 1 liter santan
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- Gula merah, garam, kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 7 buah bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 buah kemiri sangrai
Cara membuat:
- tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
- masukkan jengkol, masukkan santan, aduk sambil di timba.
- setelah santan mendidih, kecilkan api, bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu bubuk. – tutup panci, biarkan santan menyusut. (bpc9)
