BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Ada berbagai macam menu takjil yang meramaikan hidangan buka puasa di Grand Jatra Hotel Pekanbaru. Mulai dari aneka gorengan, aneka jenis es, martabak mesir live cooking, dan lainnya lagi.
Munggar Sugiharto, selaku Executive Chef Grand Jatra Hotel Pekanbaru mengatakan kepada kru Bertuahpos.com. “Takjil kita banyak pilihannya. Mulai dari gorengan sama jenis-jenis es, martabak mesir live cooking juga, jadi fresh langsung dibuat di depan tamu, dan masih banyak lainnya lagi,” katanya, Selasa (14/06/2016).
Adapun dari berbagai pilihan menu takjil untuk buka puasa tersebut, ada beberapa menu takjil yang paling favorit dan menjadi andalan para tamu yang berbuka puasa di Grand Jatra Pekanbaru. Salah satunya adalah kolak tapai, es campur.
“Untuk yang paling favorit, kita ada kolak tapai, es campur, dan colenak Bandung. Karena kita live, tergantung kesukaan isinya tamu bisa request. Martabak mesir kita juga jadi andalan,” sambungnya.
Chef Munggar dengan senang hati memberikan tips atau resep pembuatan untuk menu-menu takjil yang menjadi andalan Grand Jatra Pekanbaru. Menu takjil yang lezat dan proses pembuatannya yang cepat saji.
Merupakan 2 menu andalan yang terbuat dari tapei singkong, atau terkenal di Bandung dengan sebutan Peyeum.
1. Colenak Bandung
Bahan-bahan yang digunakan:
– 600 gr tapei singkong
– 50 gr margarin
Bahan saucenya:
– 200 ml santan
– 175 gr gula merah/aren
– 1 lembar pandan
– 1/4 sdt garam
Metode pembuatan:
– Pipihkan tapei singkong menjadi bulat, bakar dengan pan dan dioleskan margarine
– Cairkan semua bahan-bahan sauce
– Hidangkan colenak dengan sauce dan taburan kelapa parut
2. Kolak tapai
Bahan-bahan yang digunakan:
– 1 kg tapai singkong
– 40 gr gula merah
– 50 gr gula pasir
– 4 lembar daun pandan
– 1600 ml santai cair
– 200 gr kolang kaling
– 1 sdt garam
Metode pembuatan:
– Panaskan santan, gula pasir, pandan, kolang kaling, gula merah dengan api kecil
– Setelah mendidih masukkan tapei
– Sajikan hangat / dingin.
Nah, itulah 2 resep yang dapat diberikan oleh Executive Chef Grand Jatra Hotel Pekanbaru. “Itu 2 resep dari bahan tapei, biasa disajikan untuk takjil. Dua-duanya manis, colenak itu singkatan dari dicocol enak. Pas sekali untuk menemani buka puasa,” tutupnya.
Penulis: Dilla
