BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Anda bingung makan siang apa hari ini? Bebek Goreng Sambal Terasi bisa jadi pilihan.
Dengan dipadukan bumbu rempah-rempah saat diungkep lalu digoreng dan ditemani sambal terasi akan menambah selera makan anda meningkat.
Nah, Bebek Goreng Sambal Terasi ini tentunya bisa anda buat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan bebek goreng ungkep sambel terasi yang dikutip dari cookpad.com :
1 kg Bebek.
Bumbu yang dihaluskan :
1 ruas laos, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 2 batang sereh, penyedap rasa dan ketumbar bubuk seperlunya.
Bahan untuk sambal terasi :
19 buah cabe merah, 25 buah cabe rawit, 6 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 buah terasi ABC, 1/2 gula merah aren yang kecil, 6 lembar daun jeruk dan garam kasar.
Langkah-langkah cara pembuatannya :
Ungkep Bebek.
1. Tumis bumbu yang sudah digiling sampai harum.
2. Masukan air dan bebek sampai bebek terendam semua, tambah penyedap rasa.
3. Rebus sampai daging empuk.
4. Tiriskan air, lalu goreng daging bebek.
5. Goreng bebek hingga warna kecoklatan.
Buat sambel tetasi
1. Cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, garam secukupnya giling. Bila sudah agak halus masukan 3 daun jeruk, gula aren, terasi dan kemudian giling hingga halus.
2. Bila semua sudah halus goreng cabe sampai matang. Koreksi rasa, lalu sajikan.
Selamat mencoba. (cr1)
