BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Bosan dengan menu makan siang ayam dan ikan terus? Bagaimana kalau hari ini makan siang Anda ditemani dengan lodeh terong dan tempe.
Lodeh terong dan tempe ini sama halnya seperti gulai yang terbuat dari bahan rempah-rempah dan bumbu pilihan seperti kunyit, kemiri, ketumbar, cabe rawit dan lain sebagainya.
Nah untuk cara membuat lodeh terong dan tempe, berikut bahan-bahan serta cara pembuatnnya yang dikutip dari Cookpad.com:Â
1/4 kg terong hijau kecil, 1 blok tempe ukuran kecil, 1/2 biji kelapa (untuk santan), 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 jari kelingking kunyit, 1/2 jari kelingking laos, 5 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 5 biji cabe rawit, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 1 tomat segar, 1 sendok teh garam (sesuai selera), 2 sendok teh gula pasir (sesuai selera), 1 sendok teh saos tiram, air dan minyak goreng secukupnya.
Langkah-langkah cara pembuatannya :
1. Potong sayur terong dan tempe sesuai selera kemudian sisihkan.
3. Siapkan bawang merah, bawang putih, kunyit, laos, kemiri, cabe rawit dan ketumbar, ulek halus. Geprek/tumbuk kasar serai, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga warnanya kecoklatan.
4. Masak terong kecil hingga terong mulai melunak, tambahkan tempe, aduk.
5. Setelah beberapa saat, tambahkan santan, aduk rata.
6. Tuangkan bumbu yang sudah ditumis dan beri potongan tomat, aduk rata kembali.
7. Tuangkan saos tiram, garam dan gula pasir, aduk hingga matang.
8. Koreksi rasa, lodeh siap disajikan untuk makan siang keluarga.
Selamat mencoba. (cr1)
