BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Siapa yang tidak mengenal kuliner khas Riau ini, salah satunya yakni Bolu Kembojo. Untuk mendapatkan kuliner satu ini, tidak susah. Hampir disetiap pusat perbelanjaan oleh-oleh menyediakan bolu kembojo ini.
Salah satunya yaitu Mimie Bolu. Menyajikan bolu kembojo tidak seperti pada umumnya. Pusat oleh-oleh ini memang menciri khas Bolu Kembojo, sebab sejak awal merintis produk Bole Kembojo yang ditonjolkan, sampai saat ini.
“Kalau bedanya bolu kembojo di Mimie Bolu salah satunya di ukurannya. Kita menyajikan ukuran yang mini, atau kecil,” kata Lela selaku owner Mimie Bolu kepada kru Bertuahpos.com.
Untuk menghasilkan Bolu Kembojo yang lembut dan gurih ternyata tidak sembarangan. Lela, dengan senang hati untuk membagi resep serta cara pembuatan bolu kembojo mini ala Mimie Bolue miliknya.
Langsung saja, berawal dari bahan yang digunakan. Untuk bahan kata Lela tidak banyak berbeda pada pembuatan bolu kembojo pada umumnya.
Tetap mengandalkan diantaranya seperti tepung terigu, gula, telur, santan, pandan, mentega, garam dan fanilie.
“Untuk takarannya kita tentu mempunyai takaran sendiri. Tergantung berapa banyak kita produksi,” sebutnya.
Berikutnya memasuki cara pembuatan bolu kembojo mini. Pertama-tama yang dilakukan dengan merebus santannya terlebih dahulu.
Setelah santan direbus, satukan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Lalu diaduk menggunakan mixer sampai membentuk adonan.
Setelah itu dimasukan kedalam cetakan. Lalu dicetak dan dimasukkan ke oven selama lebih kurang 45 menit.
“Meskipun bahan-bahannya sama seperti pada umumnya. Tetap pembedanya pada proses pembuatan,” paparnya.
Lebih lanjut Lela mengatakan biasanya dia produksi untuk 1 oven bisa sampai 90 pcs bolu kembojo mini yang dihasilkan. “Untuk 1 oven, rata-rata bisa sampai 90 pcs,” katanya.
Nah, sangat mudah sekali bukan membuat bolu kembojo mini ala Mimie Bolu. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.
Penulis: Dilla
