BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU- Umumnya masyarakat menganggap bahwa kopi hanya memiliki satu rasa, pahit. Namun, jika diolah dan diseduh sedemikian rupa, kopi akan memunculkan karakter  rasa yang beraneka ragam. Salah satu cara penyeduhannya adalah dengan metode seduh dingin atau lazim dissebut coldbrew.
Coldbrew adalah metode penyeduhan kopi dengan menggunakan air dingin atau air biasa (suhu ruangan). Metode ini diyakini dapat mengurangi rasa pahit pada kopi yang terjadi karena ekstraksi kopi dengan air panas. Metode yang memakan waktu cukup lama ini juga akan memunculkan aneka rasa yang terkandung dalam biji kopi.
“Proses ekstraksi kopi dengan menggunakan metode coldbrew biasanya berlangsung selama 8 hingga belasan jam. Karena waktu yang lama ini, aneka rasa yang terkandung dalam biji kopi itu akan muncul,” papar Taufik, penyeduh sekaligus pemilik usaha Coldbrew Coffee merk Kopi Curah.
Menyeruput coldbrew Kopi Curah yang dingin akan memberikan kesegaran bagi penikmatnya. Kesegaran itu juga karena tidak ada campuran lain dalam sebotol coldbrew. Murni kopi dan air.
“Seperti yang tercantum di kemasan, komposisi sebotol coldbrew itu Kopi, Air dan Kita. Â Kita itu ya para penikmat kopi ini,” ujarnya sambil tertawa.
Ada dua jenis kopi yang saat ini disediakan oleh Kopi Curah, yaitu kopi liberika asli dari Riau dan kopi arabika aceh gayo.
“Sebagian besar masyarakat Riau tidak percaya bahwa Riau yang terkenal dengan lahan gambutnya memiliki banyak perkebunan kopi. Salah satu yang terbaik saat ini di Pulau Rangsang Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau. Kopi yang termasuk jenis kopi liberika ini memiliki sensasi aroma dan rasa seperti buah tropis. Sebagian penikmat juga mengatakan seperti aroma dan rasa kacang almond. Sementara kalau kopi arabika aceh gayo kita rasanya sedikit asam dengan sensasi rasa dan aroma seperti gula aren,” jelas pria yang akrab disapa bangfiko ini.
Lebih lanjut menurut bangfiko, metode coldbrew juga bisa menjadi solusi bagi penderita asam lambung yang ingin menikmati kopi jenis arabika yang terkenal memiliki kandungan asam tinggi.
“Saya pernah memberikan coldbrew dari kopi arabika aceh gayo yang memiliki kadar asam tinggi kepada seorang teman. Malam harinya dia BBM saya dan mengatakan kopi yang diminumnya sama sekali tidak menyebabkan penyakit asam lambungnya kambuh,” ingatnya sambil tersenyum.
Saat ini coldbrew Kopi Curah bisa didapatkan di Klapper Pie jalan Sumatera Pekanbaru, atau dengan menghubungi langsung bangfiko di 0852 7890 4001.
(Rilis/maryo)
© 2013-2022