Menu Sarapan Pagi: Kue “Lumpur Lapindo”

BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Yuk sarapan pagi ini dengan yang manis-manis. Kue Lumpur Lapindo bisa jadi pilihan enak dan mengenyangkan.

Ini adalah Kue Lumpur khas Sidoarjo. Nama kue ini muncul karena peristiwa lumpur panas dari PT Lapindo Brantas yang menggenangi sebagian wilayah di Sidoarjo. Namun sebagain orang ada juga yang menyebutnya Kue Lumpur Hijau atau Kue Lumpur Vla.

Kue Lumpur Lapindo ini berbahan utama dari tepung terigu, tepung tapioka, santan, gula pasir yang di tengahnya diisi vla santan.

Dikutip dari cookpad.com, berikut bahan-bahan serta cara pembuatan Kue Lumpur Lapindo yang bisa kamu coba di rumah : 

Bahan-bahan:
150 gr tepung terigu, 
1 sendok makn tepung tapioka/kanji, 
250 ml santan, 
1 sendok makan munjung gula pasir, 
1 butir telur, 
1/2 sendok teh garam, 
1 sendok makan margarin, lelehkan 
dan pasta pandan secukupnya.

Bahan Vla :
300 ml santan, 
1 bungkus susu kental manis putih, 
3 sendok teh tepung maizena, 
3 sendok makan gula pasir/sesuai selera manisnya, 
1 lembar daun pandan, ikat simpul.

Langkah-langkah cara pembuatannya : 
1. Campur telur, gula dan garam, aduk sampai larut lalu masukan santan, tepung terigu, tapioka dan pasta pandan, aduk rata sampai tidak bergerindil, terakhir masukan lelehan margarin, aduk rata.

2. Panaskan cetakan, oles tipis dengan margarin lalu tuang adonan sampai penuh (gunakan api kecil).

3. Seteah pinggiran terlihat matang, ambil bagian tengah adonan menggunakan sendok sampai berbentuk cekungan, biarkan sampai matang, lakukan berulang sampai adonan habis.

4. Campur semua bahan vla, masak sambil diaduk hingga mengental dan matang.

5. Tuang vla ke dalam cekungan kulit hijau tadi, beri hiasan sesuai selera, siap sajikan.

Selamat mencoba. (cr1)