BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Jangan bingung mau sarapa apa pagi ini, bagaimana kalau sarapan pagi kamu ditemani dengan lemper ayam saja.
Lemper ayam berbahan utama dari beras ketan, ayam, santan dan bahan pelengkap lainnya.
Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan lemper ayam yang dikutip dari cookpad.com :Â
Bahan-bahan
500 gr beras ketan, 300 ml santan, 3 lembar daun salam, 2 batang serai dan 2 sendok teh garam(sesuai selera).
Bahan Isian
500 gr ayam dada kukus suwir, 4 lembar daun jeruk, 6 baput, 8 bamer, 4 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 250 ml santan, 2 sendok teh garam, gula pasir 3 sendok makan(selera) dan 1 satu sendok teh lada bubuk.
Langkah-langkah cara pembuatannya :
1. Siapkan semua bahan, siapkan loyang 20 x 20 alasi dengan plastik.
2. Bikin Isian lemper : kukus ayam dada fillet lalu suwir-suwir, haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk lalu gongso(goreng) setelah harum masukkan ayam aduk hingga rata, masukkan santan(250ml) aduk dan tes rasanya dan goreng hingga airnya menyusut agak kering lalu sisihkan.
3. Buat sauce untuk ketannya.didihkan santan(300ml) dengan serai,daun salam dan garam lalu sisihkan.
4. Cuci beras ketan lalu rendam selama 2 jam lalu tiriskan setelah itu kukus ketan selama 15 menit (kukusannya airnya mendidih) lalu ketannya di kukus 15 menit, setelah 15 menit matikan kompor.
5. Masukkan ketan ke dalam sauce santan tadi yang kita didihkan tadi campur jadi satu hingga rata lalu diamkan supaya santannya meresap, (5 – 10 menit an)
6. Setelah itu kukus hingga matang ya seperti biasanya air dandang harus udah mendidih, kukus hingga matang (20 – 30 menitan)
7. Bagi ketan menjadi 2 bagian (dikira-kira),masukkan ke loyang yang satu bagian dan ratakan lalu masukkan suwiran ayam bumbu tadi ratakan kemudian tutup dengan ketan yang sisanya tadi, tekan-tekan dan ratakan, terus angkat dan iris.
8. Jadi dech (boleh tidak diiris, sesuaikan dengang selera) atau dibungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
Selamat mencoba, semoga berhasil dan bermanfaat. (cr1)
