BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Menu sarapan pagi kali ini bubur kacang hijau susu yang banyak mengandung potein. Mengkonsumsi menu sarapan yang satu ini sebaiknya tidak banyak-banyak. Sebab akan bikin kenyang.
Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija dikenal luas di daerah tropis. Tumbuhan ini masuk bagian polong-polongan (Fabaceae), memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.Â
Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah. Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh.
Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau berguna untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga rendah lemak, baik bagi yang ingin menghindari lemak tinggi, dan masih banyak lagi kandungan gizi lainnya yang terdapat pada kacang hijau.
Nah, untuk membuat menu sarapan bubur kacang hijau susu ala rumahan sangat mudah. Pertama, rebus kacang hijau dengan gula (gula pasir/gula merah tergantung kebutuhan), hingga kacang empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
Kedua, siapkan susu UHT cair (untuk susu bubuk dilarutkan dengan air panas). Tambahkan sedikit garam untuk penetral rasa. Selanjutnya campurkan kacang hijau yang sudah ditiriskan dengan susu, dan siap disajikan.
Selain mudah, bubur kacang susu ini rasanya manis keasin-asinan, sedangkan campuran susu bikin sajian sarapan pagi Anda lebih segar. Selamat mencoba…
(bpc3)
