BERTUAHPOS.COM (BPC), PEKANBARU – Makanan sehat identik dengan rasa yang kurang lezat di lidah. Selain rasanya yang agak hambar, pastinya selalu berhubungan dengan sayuran. Namun, di Garden Resto Savoy Homan ini, menu sehat ala Chef Feisal akan mengubah pandangan Anda mengenai menu sehat. Di antara menu rendah lemak dan non-perasa yang tersedia, Pink Grill Salmon dan Borenkool Stamfold cocok dipilih sebagai menu diet.
“Saya menghindari pemakaian perasa yang terlalu banyak. Makanya, pada awal-awal, ada beberapa (konsumen) yang mengeluhkan rasa agak hambar. Tapi semakin ke sini banyak yang suka makanan dengan perasa sedikit, karena kita juga sekalian mengedukasi bahayanya mengkonsumsi perasa terlalu banyak, ” ujar M. Feisal Rachman, Executive Chef Garden Resto Savoy Homan Bandung, Selasa, 10 Mei 2016.
Potongan salmon segar dengan pasta yang diberi bumbu bisa membuat lidah tak berhenti mengunyah. Menu ini dibuat untuk yang sedang berdiet. Pasta spageti dipilih sebagai pengganti kentang karena cocok untuk program diet. Selain itu, paduan sayuran ratatuli, seperti tomat, zukini, paprika, bawang bombai, dan merica, menjadi penyeimbang yang pas. Sebagai tambahan, saus mentega putih dengan lemon dan acar capers menjadikan menu ini memiliki rasa unik dengan paduan rasa asam, gurih, dan sedikit creamy.
Sedangkan Boernkool Stamfold adalah menu yang biasa disajikan saat sarapan, berupa tumbukan kentang yang dicampur brokoli, sedikit susu, sedikit kaldu ayam untuk merebus, merica, dan bumbu lainnya dihaluskan menjadi satu. Kemudian disajikan dengan potongan sosis sapi rebus. Cukup untuk memberikan energi di pagi hari.
“Pink Grill Salmon itu kita masak matang dengan minyak sedikit agar tidak berlemak. Biasanya sajiannya sama kentang, tapi saya ganti pakai pasta karena kandungannya tidak seberat kentang. Jadi, cocok untuk diet,” katanya.
Sedangkan Boernkool sebenarnya seperti mashed potato, yaitu kentang tumbuk yang dicampur sayur dan sosis rebus. Menu ini cocok untuk sarapan. “Orang kita memang suka makanan yang gurih,” ujar Feisal.
Sumber: Tempo.co
